过期食用油能吃吗过期食用油能吃吗？ 如果食用油放置时间过长，植物残留物较多，油会酸损失。食用油中含有亚油酸，容易与空气中的氧发生化学反应。这种现象被称为油氧化。然后形成酮、羧酸、过氧化物等分解产物，它们都有特殊的气味。这种油加热时烟雾较大，容易窒息，含有环氧丙醛分解物，意外食用容易。这种食物和其他食物一样有保质期。食用油过期后不能食用，因为过期食用油容易出现问题，如： 1
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过期食用油能吃吗
过期食用油能吃吗？
如果食用油放置时间过长，植物残留物较多，油会酸损失。食用油中含有亚油酸，容易与空气中的氧发生化学反应。这种现象被称为油氧化。然后形成酮、羧酸、过氧化物等分解产物，它们都有特殊的气味。这种油加热时烟雾较大，容易窒息，含有环氧丙醛分解物，意外食用容易。这种食物和其他食物一样有保质期。食用油过期后不能食用，因为过期食用油容易出现问题，如：
1.刺激胃。过期的食用油中亚油酸会发生水解反应，形成有特殊气味的小分子。这些过氧化物会直接刺激胃。吃了之后，很多人发现自己有恶心、呕吐等不适。
2.造成机体缺氧。变质的食用油产生的过氧化物以及其他有毒物质会使得人体内的血红蛋白发生异常，血红蛋白功能紊乱，易造成机体缺失携氧能力，人的皮肤出现紫绀的现象。
3.导致呼吸衰竭。食用油过期后，酸氧化物会破坏人体酶系统中的琥珀酸氧化酶、细胞色素氧化酶等重要酶，许多人可能出现急性呼吸障碍症状，严重导致窒息、循环功能衰竭。
因此，人们在购买和使用食用油时，应注意生产日期和保质期。如果保质期已经过去，一定要及时扔掉。食用油的保质期一般为18个月，但如果食用油的保存环境和原料不同，保质期也会有所不同。如果放置时间长，不妨在使用前闻一闻，看看是否有异味，然后使用。
菜籽油怎么选？
菜籽油，广大消费者一定是知道的，可谓是的国油，深受广大消费者喜爱。特别是长江流域的人们，更是喜爱有加。菜籽油的原材料，是油菜籽的种子，据分析，成分里的种子磷脂人们的的血管、神经、大脑非常有益。
但市场上的品种繁多，林立，如何选择就成了人们购买时候的难题。其实只要掌握一些简单实用的方法，你也可以成为，选择到你喜爱而且的菜籽油。
首先是观察颜色。的菜籽油金黄色或者是褐色，这其中区别是市场上产品标签上标明的油品等级。一级油、二级油为金黄色，三级油和四级油褐色或深褐色。
其次是嗅闻气味。现在的超市里，大多是有闻香的小包装的，购买时可以从闻香瓶里倒一点菜油在手掌上，双手用力揉搓，手掌发热后放近闻嗅，好的菜籽油有菜籽的青香味，一二级油淡一些，三四级浓郁些，不管是一二级还是三四级，都是纯厚菜油原味。
再次是明度。购买时，拿高菜油包装，对着灯光，查看油液，的菜籽油一二级油一定是清澈的，通透的，三四级的风味油的通透度稍微若于一二级，但不会出现液体浑浊和杂物。
然后是品尝味道。同上，取少许菜籽油放在舌头上，用味觉去感受，的好菜油会有一点点的辛辣味道，如果是的风味菜籽油，甚至会有微弱的糊味(跟加工时翻炒菜籽时的糊焦程度有关)，但不会出现酸味、苦味或者其他的味道。
对于菜籽油及其他食品有一个简单的衡量标准，在，食品安全等级分为四级，级是，第二级是，第三级是无公害食品，第四级就是SC许可成产的食品。等级越高说明生产工艺和质量越好。
菜籽油是改善人类健康膳食和身体机能的佳食材，希望更多的消费者吃上“好”的菜籽油！
菜籽油价格有差异的原因
对于作坊普通压榨的食用油来说，由于缺乏相关的提纯完善工艺，安全性其实更低，而正规厂家的食用油来说相关工艺完善，比如说食用油中为常见的，在小作坊中是很难得到剔除的，而这也是将自榨花生油列入一级致癌物的一大原因。而正规厂家的食用油可以很好的处理问题。
对于普通作坊与超市食用油价位的差别，个人认为主要体现在一下几个方面：
1、大厂家可以很好的取得规模化效益，比如说采用进口的菜籽降低材料成本，出油率更高，获得了更多的食用油。这都降低了大厂家对于食用油的成本控制。
2、溢价，对于超市的不同之间的食用油价位也会有不小的差异，这点主要是体现在了溢价方面，即便是各的相同，也一样会有较大的差别。
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