食堂如何做好后勤服务
一选材很细
1、精选绿色环保食材；
2、食材当天采购，保证新鲜，剩菜不过夜。
二 烹饪很用心
1、合理膳食搭配，保证每天的菜品不重样；
2、按营养学标准进行烹饪；
3、每天供应
学校饭堂承包
食堂如何做好后勤服务
一选材很细
1、精选绿色环保食材；
2、食材当天采购，保证新鲜，剩菜不过夜。
二 烹饪很用心
1、合理膳食搭配，保证每天的菜品不重样；
2、按营养学标准进行烹饪；
3、每天供应不同的贴心开胃菜(开胃花生米、萝卜干、红油豇豆等)，
4、为外地或住院提供服务，代加工术后定制营养汤。
三供餐很及时
1、保证员工早、中、晚准时就餐；
2、保证每一位加班人员吃上热饭热菜。
四 菜品很丰富
1、住院的贴心早餐：点心、鸡蛋、稀饭等；
2、员工标准的午、晚餐：2荤2素1汤，精心搭配；
3、每天免费供应内容丰富的营养汤。
五 价格很便宜
1、住院的1元爱心早餐：点心、鸡蛋、稀饭、酱菜；
2、午、晚餐标准套餐只收成本价6-8元。
六 卫生很严格
1、每天都要对烹饪器材及餐盆进行清洗消毒；
2、食堂就餐区每天进行紫外线消毒；
3、所有食堂的工作人员，每天都必须穿工作服、戴口罩；
4、就餐时，阿姨随时打理餐桌卫生，服务很及时，堪比肯德基。
七 服务很热情
1、每天至少5-8人在窗口服务，减少大家的排队等待的时间；
2、微笑服务，温馨、亲切；
3、专设盛汤盛饭人员，细节服务贴心到位。
国内团膳市场化的后勤服务成为新兴的餐饮模式
民以食为天，如果人们食不果腹，社会谈何发展？受金融危机的影响，几乎所有的行业深受其害，无一“幸免”，经营惨淡，唯独餐饮业独善其身，呈现“一枝独秀”的景观，甚至出现了更加繁荣的景象。5、美肤护肤功能玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其感化有益于预防，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防保护皮肤健美有效。去年，虽然经济形势急剧恶化，但是国内餐饮业的发展态势依然良好，保持了在高速增长的趋势上扶摇直上。
市场的多元化也带来了需求的增长。尤其是维生素B12在植物性食品中含量较少，因此，对于日常吃素食的人更容易发生大细胞性。蓝皮书称，新兴产业的不期而至，得到了迅速发展，已经打破了前几年快餐、火锅和餐馆酒楼三分天下的局面，成功突围，并占据广大的市场。“团膳”作为新兴餐饮业的代表，粉墨登场，必将成为餐饮市场中又一块炙手可热的金元宝。作为一种新兴的商业模式，“团膳业务也是与众不同，有三种常见的方式，一种是面向客户，直接为客户外送餐品，第二种是以承包企业食堂的方式，在客户食堂为客户制作餐品，第三种则是向外派出管理人才，直接参与到管理客户食堂中。”
伴随着国有企业的改革和民营、外资公司的冲击，国有企业逐渐退出主流的市场，而民营和外资公司在中却占据了越来越大的份额，在经济高速发展的当今社会，人们的生活节奏加快，同时，企业的职能也越来越化，员工的就餐问题不容小觑。水果苹果等纤维含量较高的水果让人们在食用时能分泌出更多的唾液，有助于润滑口腔和吸取其他食物碎屑。“团膳”作为一种新兴的餐饮模式，承包企业食堂，为员工制作餐品已经成为一种趋势，市场化的后勤服务也逐渐被人们接受。”
作为餐饮业的服务对象—顾客，餐饮企业必须对顾客的满意度进行跟踪测评，同时利用一系列指标进行科学评价。因为顾客是消费的主体，抓住顾客的心，就抓住了利润。
用五常法管理食堂五个优势
1、降低成本，提高利润。尽量让每个员工执行原料的先出、设置物料库存标准和采用无聊的控制量表的方法，为了增加流动资金，提高资金周转率，减少由于一时找不到物品而重复采购的成本浪费，就要确保使库存保证不超过每天的标准量。
2、提高员工的工作效率。４、消化吸收率低水果榨汁后就从固体变成了液体，大大缩短了其在胃肠中的停留时间，这样一来，水果中的各种营养素就只能在胃肠道中”走个过程“，消化吸收率更是大大折扣。将长久不用的物品清除或者放回仓库，将常用的事物按照其使用量大小分别存放，所有物品都要有一个清楚的标签，即所谓的有名有家，确保所需的物品可以在30秒内找到。为了防止餐馆临时改换员工，员工不能准确操作，所以尽量要在设备上标明操作步骤过程，视觉及颜色管理、维持透明度、故障P牌，做到即便该岗位员工离开，管理者相对轻松许多。
3、提高食堂的卫生安全质量。通过对店内所有范围包括隔油槽、风口、厨房天花、油烟罩等死角的清扫，使餐馆看来光洁明亮、井井有条，给消费者以信任感和安全卫生的跟进。
4、改善员工间的人际关系。早上吃太多油腻食品，如油条、油饼、巧克力、汉堡包等，上午容易犯困、注意力不集中，经过油炸的面粉，如油条，其中的营养素还被破坏。每一个餐馆区域和工作岗位都有专人负责，并且把该负责人的名字和照片贴在相应明确的地方，有效的防止了责任不清、互相推诿的状况发生，同时要对员工进行不断鼓励，增加员工上进心与荣誉感，做到即使主管与经理不在，员工也知道要怎么做和自己所要负的责任。
5、提高员工素质。员工可以通过多次的正确的操作而养成良好的行为规范，形成爱清洁、讲秩序、负责任的习惯，使得其在不知不觉中将好的习惯带到了家中、生活中，让其生活变得更加文明更加健康有活力。
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