食用油该怎么买？ 建议食用油这样选择： 买小瓶装 每次买家用油只买小瓶装的，不买升7、8升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油（橄榄油、山茶油）。因此，在选择油的包装时，也可尽可能买深色的，避光的效果相对透明包装更好一些。 常更换 食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸，比例不等，和
菜籽油批发价格
食用油该怎么买？
建议食用油这样选择：
买小瓶装
每次买家用油只买小瓶装的，不买升7、8升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油（橄榄油、山茶油）。因此，在选择油的包装时，也可尽可能买深色的，避光的效果相对透明包装更好一些。
常更换
食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸，比例不等，和维生素E等。世界卫生组织和中养学会建议，三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。三种脂肪酸的比例中，饱和脂肪酸可以相对少一些。但是，目前市场上没有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此，要经常换种类。对于患有慢（、、）的人群，则可适当选择单不饱和脂肪酸含量高的食用油，如山茶油、橄榄油。
如何挑选好的菜籽油,等级如何区别
如何挑选好的菜籽油，等级如何区别？
如何挑选好的菜籽油？首先看颜色 ，纯正的菜籽油一般是呈深黄色，或者是棕色。而劣质的菜籽油一般是棕红色、棕褐色或褐色。 第二闻气味 好的菜籽油有菜籽的香味。劣质的菜籽油味道会很淡，甚至会有霉味、焦味、味这样的一些异味 透明度 的菜籽油清澈透明。劣质的菜籽油会有一些悬浮物，液体浑浊。 后尝味道 其实很简单，我们把买来的菜籽油放在舌头上面，除了有一点辛辣的味道以外，没有其他的异味，说明这个菜籽油比较纯。如果味道比较淡，甚至还有酸味、焦味、苦味，那么它就是不好的菜籽油。
超市卖的菜油普遍吃不出“菜油味”,为啥呢
菜籽油营养丰富，有“东方橄榄油”的美誉，是各家各户餐桌上的常客。也许你还记得小时候吃的菜油有一种特别的味道。而现在超市卖的菜油普遍吃不出“菜油味”，这是为啥呢？“菜油味”主要由一种叫做硫苷的物质降解产生。
油菜籽榨油后的残渣是菜籽粕，和豆粕一样都可以作为高蛋白的动物饲料。但油菜籽中大部分的硫苷会残留在菜籽粕中，这会让菜籽粕有股异味。硫苷在酶的作用下会分解为硫酸盐、异硫酸盐等有毒性的物质，影响动物生长。在超市卖的菜油都是经过精炼的，异味杂质会被充分去除，于是“菜油味”就基本消失了。更重要的原因是，现在的油菜和几十年前不同，人们专门选育了硫苷含量低的油菜，其中的硫苷含量已经大幅降低。
在油菜籽中，含有两种成分，即芥酸和硫苷。因此如何培养出低芥酸、低硫苷的“双低”油菜品种成了国内外争相的难题。芥酸是一种人体不易消化吸收的长链脂肪酸，传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。通过多年选育，发达良种油菜的芥酸含量可以到0.1%左右，而油酸含量大幅上升，超过橄榄油。
目前要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%，但实际上新品种都能做到1%以下，基本上不用考虑其健康风险了。
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