比萨培训学校排名学做比萨到哪个培训学校好呢？
学习做披萨就要选择的学校，才能学到更的技术。在学习披萨要注意以下问题：
上海中萨（Dr.pizza）比萨培训包括：面团、比萨制作培训，基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操。
面粉的选择
比萨培训学校排名
比萨培训学校排名学做比萨到哪个培训学校好呢？
学习做披萨就要选择的学校，才能学到更的技术。在学习披萨要注意以下问题：
上海中萨（Dr.pizza）比萨培训包括：面团、比萨制作培训，基础知识介绍、面团实践操作、面团管理学习、比萨操作实践、烤制类产品实践披萨酱制作及配方传授、比萨面饼及技巧实操、美式披萨制作全流程实操、意式披萨制作全流程实操。
面粉的选择
制作披萨面团好是选择披萨面粉，且蛋白质含量要丰富，必须具备较好的韧性和弹性。敢于尝试的伙伴们也可以选择高低粉配比使用，去调试出适宜的质地和口感状态。
酵母的选择
酵母是促使面团发酵的主力军。它让面团膨胀扩展的同时，还能提升风味、增强营养。而酵母的选择可以高活性即发母。当然，鲜酵母和老面发酵也是值得尝试的。一般我们会推荐使用的福优仕披萨发酵粉，整体效果更完善。
油脂的问题
面团配方中，少不了油的添加。适量的油能促进香味，增加面团光泽度和柔软度。所以，在选择油脂的时候，要选择清澈无异味的橄榄油或是大豆油。不能选择调和油或是菜籽油等。
Dr.Pizza美式披萨创业班PROの披萨技术培训学习的那些事儿
Dr.Pizza美式披萨创业班PROの披萨技术培训学习的那些事儿
披萨培训课程是怎么安排的？除了披萨会教其他的吗？
8天的披萨培训课程以披萨为主，市面上比较流行的披萨系列都有教，比如纽约薄饼系列、芝心系列、系列、铁盘系列、薄脆系列等。同时为了帮助大家丰富产品，更好地建立菜单，8天的课程中还会有一些意面、焗饭、沙拉、小食、自制酱汁等的学习。除此之外还有讲解一些开店细节、物料采购等知识。
披萨培训课程的是冷发技术，还是热发技术呢？
我们的的发酵技术就是低温冷藏发酵技术（冷发技术），这也是目前市场上较为的披萨技术，这是利用微生物在一个温度相对比较低的环境下进行发酵，其发酵的时间更长，过程更平稳，也更稳定，烘焙后的风味（麦香味、发酵香味、烘烤香味等）和质地（色泽金黄有食欲、组织细腻更松软、饼边酥脆有嚼劲等）都属。
Dr.Pizza比萨学院可以上门培训吗？
可以上门培训，但上门培训服务的费用会明显高很多的，多是以大客户建店服务的模式进行输出的，费用是十二万元起步的，是比较适合店面比较大的客户选择的。一般的中小披萨店创业者还是建议到学校参加统一的小班化培训，学习成本也就1万多（12800元培训费用+培训期间的食用）。
精心打造的版美式披萨创业班课程，培训内容以全新升级的面团配方和发酵技术为主，八款风格迥异、的全新手工比萨饼底，结合不同的烘烤技术、自主研发的馅料加工方式和十多款的特色酱汁，呈现十五款口味的比萨。
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