“等回到地球，想吃的还是襄阳牛杂面！”神舟十二号航天员聂海胜在太空接受采访时的一句话，让襄阳牛肉面和牛杂面火出了圈。小小的一碗牛杂面里，不仅盛着英雄浓浓的思乡情，还培育出一个大产业，收获了众多消费者的喜爱。
“老板，二两牛肉面！”每天晨曦微露时，襄阳人的，从一碗牛肉面开始。半篓碱面半篓豆芽，在沸水中翻烫几次，盛入碗中浇上牛骨高汤，舀一勺牛肉、牛杂……空气中弥漫
襄阳牛肉面培训费用
“等回到地球，想吃的还是襄阳牛杂面！”神舟十二号航天员聂海胜在太空接受采访时的一句话，让襄阳牛肉面和牛杂面火出了圈。小小的一碗牛杂面里，不仅盛着英雄浓浓的思乡情，还培育出一个大产业，收获了众多消费者的喜爱。
“老板，二两牛肉面！”每天晨曦微露时，襄阳人的，从一碗牛肉面开始。半篓碱面半篓豆芽，在沸水中翻烫几次，盛入碗中浇上牛骨高汤，舀一勺牛肉、牛杂……空气中弥漫着牛油的香味。
清晨6点，面馆门前已经排起了长队，直到上午10点，人才稍微少些。
通过“打造，提升质量，丰富产品”，襄阳市专注牛肉面建设，多措并举为襄阳牛肉面打开更为广阔的市场。
襄阳牛肉面产业协会会长李伟介绍，襄阳牛肉面走红于上世纪90年代。在众多早餐品类中，襄阳牛肉面一直是
襄阳人的爱。牛肉、牛杂为臊子做面食，逐渐将牛肉面做成了地方特色美食。进入21世纪以来，襄阳牛肉面
馆如雨后春笋般冒了出来。支起两口大锅，一口熬汤、一口烧水，家门口立起四根竹竿，撑起一张塑料棚，就
可开门营业。资金投入少、技术门槛低，很多老百姓通过开面馆脱贫致富。襄阳牛肉面的精髓在牛油，用牛骨
头熬汤，十几味中药和调料融合植物油熬制佐料，再配上麻辣油，味道、营养丰富。
面条的汤汁很浓郁，都是用的煮牛肉的汤，员工将牛肉铺在面条上之后，再将滚烫的牛肉汤淋在牛肉上，这是
牛肉的香味儿，再次被激发出来，然后顺势撒上一大把香菜和葱花，看起来就让口水呀。面条的也很
不错，非常筋道有嚼头，客人吃完把汤都喝得干干净净。
除了牛肉面之外，店里的牛杂面也卖得很好。老板说自己每天要炒三四百斤牛杂，一共要装两大盆，在客人看
来，三四百斤牛杂这么大的分量，要卖完可不那么容易，可老板却说，这点牛杂根本不够卖，尤其是到了星期
六星期天，还要加上100斤才行。
随着襄阳牛肉面在范围内的度越来越高，也引来越来越多餐饮从业者的关注，牛油辣子如何做到厚而
不腻、辣而不燥？面条十五秒出锅轻松应对就餐高峰如何实现？平淡无奇的豆腐海带如何可以巧妙调味成为早
餐主力？牛肉面牛杂面如何做到味香味厚有回味？一系列问题的提出与探寻，使得人们更加认识到襄阳牛肉面
外在豪气四射内在营养鲜香的，也正因为如此，数年来，人们对襄阳牛肉面的喜爱有增无减。
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