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牛奶馒头

食材：中筋面粉300g 馒头改良剂批发1-3g 无铝双效泡打粉3g 砂糖25g 牛奶80g 温水80g 酵母 3g

制作步骤：

1、将除酵母外的所有干粉材料倒在碗里：中筋面粉、馒头改良剂批发、无铝双效泡打粉和砂糖，用手先把它们揉抓均匀。

2、倒入牛奶，另拿一个小碗，倒入温水，加入耐高糖的酵母，搅拌至酵母化开即可。

3、将酵母水倒入面粉里，搅拌揉捏至面团光滑状态。

4、盖上保鲜膜，把面团放入蒸锅里，醒发20分钟左右。发好的面团状态：用手指在中间戳一个孔，不会塌陷也不会回缩。

5、取出面团揉搓排气，搓成宽约6cm的长条。可以适当撒上一些干面粉防粘。

6、用刀把长条切成小段，每一段5cm左右。面团有一定弹性。

7、蒸锅中加水，烧至温热，铺上蒸笼纸，放入切好的小剂子，盖上锅盖，在温暖的环境下发酵20分钟。

8、面团醒发后，拿起来，等锅中水烧开再放入馒头，大火蒸15分钟。关火后不要马上开盖，焖2分钟，等馒头定型后即可开吃啦。

馒头改良剂配料成份有哪些：

市面上常见的馒头改良剂配料成份都很相似，主要的配料基本上都是由以下几种东西构成：硬脂酰乳酸钠、单硬脂酸甘油酯、维生素C、半纤维素酶、木聚糖酶、脂肪酶、α-淀粉酶、葡糖氧化酶、玉米淀粉。

不同的其配料成份只是在于添加剂量的不同，基本没有多大区别，感兴趣的朋友可以拿配料表看一下。



馒头改良剂作用：1、能增强面团的稳定性，使面团的可操作性更好；2、为酵母提供营养源，使面团持续膨胀，明显缩短发酵时间；3、有效保持成品水分，延缓衰老，是成品更加新鲜柔软；4、改善面制品的内部制构，使面团内部组织更加细腻，有嚼劲；5、赋予面制品光滑的外表，提高成品的口感，并使成品更有营养

希望上述内容可以帮到大家，欢迎咨询五丰生物，期待与您的合作，感谢您的阅读。

馒头改良剂批发馒头是面粉经过发酵后蒸熟而成的食品，味道可口松软，营养丰富，易于消化，也是民族传统的主食。馒头改良剂批发是我公司以生物酶、乳化剂、增筋剂为主原料，采用工艺处理，新材料包装等技术生产而成。

馒头改良剂批发作用及特点：

1.有效控制馒头的醒发时间，提高馒头的起发度，显著增大馒头体积。2.提高馒头的表皮白度和光亮度，色泽自然。3.改善馒头内部组织结构，口感细腻有嚼劲，延长保鲜期和货架期。4.使馒头在生产过程中经常出现的收缩、开裂、起泡、皮心分离等