青梅对身体有什么好处？
“桃饱梨饿杏伤人, 李子树下埋死人, 梅子吃出老寿星, 巧吃果子待后人”是民间妇孺皆知的俗语，粗线条地道出了青梅和长寿的关系。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种很好的保健水果。青梅涩肠，能防治腹泻、蛔虫、食品反胃，所以在民间也有“青梅除三毒”的说法，这里的“三毒”通常指的是食物中的毒、血液中的毒以及水中的毒。
奶茶店用青梅肉采购
青梅对身体有什么好处？
“桃饱梨饿杏伤人, 李子树下埋死人, 梅子吃出老寿星, 巧吃果子待后人”是民间妇孺皆知的俗语，粗线条地道出了青梅和长寿的关系。蛋白质含量更是草莓、柑橘的两倍以上，可以说青梅营养成分极为丰富，是一种很好的保健水果。青梅涩肠，能防治腹泻、蛔虫、食品反胃，所以在民间也有“青梅除三毒”的说法，这里的“三毒”通常指的是食物中的毒、血液中的毒以及水中的毒。正规期刊《食品工业科技》发布过这么一条科研消息：“青梅含有丰富的有机酸、矿物质、维生素、黄酮等成分，具有抑菌抗肿liu、去毒、驱虫、kang疲劳、抗yang化等药理作用……”青梅口感酸，却是碱性食品，其抗shuai老和抗ai的功效，越来越受到关注。青梅富含的矿物质，超过橘子、苹果和葡萄，比如钙含量就比苹果多4倍，铁含量更是多了6倍！
--------摘自《碱来的健康》
青梅可以怎么吃？
青梅生吃酸脆爽口，经过加工后的产品更是别有风味。青梅酒做法二：1、将青梅洗净晾干2、将干净的青梅直接放入准备好的广口瓶里，加满白酒，适合45度左右的白酒。对人而言，青梅经典的食用方式莫过于“话梅”了，“话梅”一词的缘起，与古时候说书先生有关，因说的时间长了，口干舌燥，那时候不如现代这般便利，饮用水说来便来，便含一颗盐渍梅子在口中，酸咸的味道刺激味蕾，使唾液分泌津液满口，便可继续说下去。这种青梅小食品逐渐成了人们聊天、摆龙门阵时常吃的零食，所以话梅的“话”字，可谓名至实归。在《金*梅词话》第六十七回《西门庆书房赏雪 李瓶儿梦诉幽情》有这么一段文字也很有“味道”——西门庆道:“狗材过来，我说与你罢，你做梦也梦不着:是昨日小价杭州船上稍来，名唤做衣梅。都是各样药料，用蜜炼制过，滚在梅上，外用薄荷、橘叶包裹，才有这般美味。每日清辰呷一枚在口内，生津补肺，去恶味，煞痰火，醒酒剋食，比梅苏丸甚妙。”
在繁花谢尽的春末，青梅已经缀满了枝头。一提到青梅，总会忍不住两颊发酸。不知道望梅止渴的故事中，士兵们为之口舌生津的是不是青梅呢？
青梅在我国已经有3000多年的栽培历史。南朝诗人鲍照就曾在《代挽歌》里写过“忆昔好饮酒，素盘进青梅”的句子。曹刘“青梅煮酒论英雄”的故事至今被人津津乐道。
早在商周时期，青梅就已成为人们日常生活中重要的调味品了，人们用它的清酸来祛除异味。常用的农yao有氧氯化铜500倍、王铜600—800倍、可杀得800倍、托布津800倍。《尚书·商书·说命下》中有“若作和羹，尔惟盐梅”的说法。这是商王武丁对贤臣傅说所说的话，意为“如果我做汤羹，你就是少不了的盐和梅”，以表达对傅说的信任和器重。
除了调味，青梅还有医学价值。东汉时期，《齐民要术》、《本草纲目》等医书，都有相关记载。南方的广东、江浙等地则习惯用米酒或黄酒来浸泡新鲜的青梅制成青梅酒饮用。
生长期修剪：
1、冬季修剪：落叶后至花芽萌动前进行，方法有短剪、疏枝、长放、缩剪、开张角度等，梅树以中短果枝结果为主，冬剪时尽量少短截，多轻剪长放，以利于形成中短果枝提早结果。
2、夏季修剪：在春夏季进行抹芽除萌，摘心扭梢，撑拉枝，弯枝等，修剪时注意适时适度。
如何修剪青梅树？青梅种植的修剪
3、不同树龄梅树的修剪方法：
（1）幼龄树修剪：以培养骨干枝，均衡树势为主，不做过多修剪，轻剪密留，多留辅养枝，尽量增加枝叶量。
（2）成龄树修剪：维持主枝生长势力，注意副主枝的适当搭配，成龄树易自骨干枝下部隐芽抽生强枝，如枝组均衡健壮，则尽早筛除，以减少养分消耗和扰乱树形，如骨干枝衰老或缺失，则可选留适当强枝进行更新或培养作枝组，五月份宜行摘心和扭梢，以利于当年形成短果枝。栽培上除了搭配花期相同或相近的授粉品种外，还应在花期进行放蜂，一般每亩果园放养蜜蜂1—2群。
（3）衰老树的更新：对于树势衰老的梅树，应分年疏除部分侧枝和副主枝使其通风透光促使隐芽抽生为生长枝继而重新培养新的侧枝和枝组。
（4）放任树的修剪：改善树体结构，复壮枝头，增强主侧枝长势培养内膛结果枝组，放任树***次修剪宜在采果后立即进行，具体方法是：疏除树冠和上部一部分交叉密生大枝，其余不作细剪，对剪除大枝形成的伤口，必须剃平后消毒，包膜。日语里说起“梅”这个词，产生的联想不是梅花，而大多与吃有关，比如梅酒、梅干、梅渍等等。次年继续筛除大枝，2—3年后再对小枝进行常规细剪、回缩以更新枝组。对于骨干枝光秃部分，则利用隐芽抽生强枝，在适当的位置培养新的枝组。
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