猪肉食品安全真正做好，需要很多环节把关。企业也希望一个部门加大力度监管好屠宰市场。猪肉价格一直一直以来是居民消费价格波动的晴雨表。
黄萍对记者说，随着市场大环境的变化，四川生猪养殖业也在发生变化，以川是生猪大省养殖很发达，现在已没有竞争优势，规模养殖少没有养殖大户了，四川每天宰杀的生猪很多也是从外地河南、山东等地收购入川。
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黄萍对记者说，随着市场大环境的变化，四川生猪养殖业也在发生变化，以川是生猪大省养殖很发达，现在已没有竞争优势，规模养殖少没有养殖大户了，四川每天宰杀的生猪很多也是从外地河南、山东等地收购入川。
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在原来的生猪管理上，养殖属于nong ye部门，屠宰管理是shang wu部门，市场销售是工商局、食药监局，现在，职能整合移交后，养殖屠宰到上市前由农口部门管理，流入市场销售由食药监局负责。现在管理流程上存在于过渡期没有完全落到实处。
国内屠宰行业的现状，黄萍表示出自己的担忧。她说，行业是否实行准入制，有建言，实行准入制废除代宰制。蛋鸡下蛋性能下降的原因核心提示：1、饲料：要求营养全，适口性好，新鲜无霉，容易消化，含粗蛋白质21%-23%,代谢能3100-3200大卡/千克。代宰制就是企业业主专门宰杀生猪，按宰杀数量收取宰杀费的企业。而对于部分企业自己收购生猪，自己宰杀包括销售的生猪屠宰公司，面临巨大的竞争压力。
4、开产前体成熟与性成熟不能同步：表现为到了正常开产体重时不开产，或达到5%产蛋率时体重标准。这种结果源于饲料营养不合理、光照程序不合理、限饲和疾病等。若在育雏、育成阶段及气候变化时不能及时调整配方，从而造成饲料能量、蛋白质、钙、磷等阶段比例不合理，影响体重的增加和性成熟。近日，成都市食品安全weiyuan会成员、成都市肉类协会秘书长黄萍，近日接受食品报记者采访，介绍了成都乃至生猪屠宰市场的相关情况，对行业规范管理建言。光照是养鸡生产的重要环境条件之一，光照的时间、强度等对鸡的活动、物质代谢、生长发育及生产力的发挥起着至关重要的作用。不正确的限饲可影响生殖系统的发育、成熟。在育雏后期的6～8周，突然限饲会影响鸡只体格的正常发育。疾病也可造成鸡体质差，影响鸡的正常发育与成熟。(续)
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