做披萨为什么需要打孔器？
披萨器具其实有很多，而在饼底成型阶段中，除了各式各样的烤网、烤盘外，我们都会发现少补了一个小巧的身影，它就是披萨的打孔器。
可为什么需要打孔器呢？打孔能达到什么目的呢？披萨新手们该好好了解一下了。
●避免在烤制过程中起包鼓起（排除气泡），使出品更美观更松软。
可能有些人就会讲了，不打孔气泡更多，是不是就会更好的口感呢？
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做披萨为什么需要打孔器？
披萨器具其实有很多，而在饼底成型阶段中，除了各式各样的烤网、烤盘外，我们都会发现少补了一个小巧的身影，它就是披萨的打孔器。
可为什么需要打孔器呢？打孔能达到什么目的呢？披萨新手们该好好了解一下了。
●避免在烤制过程中起包鼓起（排除气泡），使出品更美观更松软。
可能有些人就会讲了，不打孔气泡更多，是不是就会更好的口感呢？其实大气泡太多，饼底鼓包太多，饼皮就会很空洞了，硬度韧度是够了，松软度就减弱不少。所以在烘烤的时候，如果发现鼓包的情况，我们可能还会用到另外一个器具--气泡叉，来排出大气泡了。
●而在烤制的过程中也能保证饼底的通透性，更快更均匀地成熟，保证饼底口感的一致性。
如果只是自娱自乐的家庭烘烤，也可以选择用叉子来完成这项工作。虽然不美观，能达到目的就成。偶尔为之的话，真的没必要购置太多东西了。
它的优势有很多，比如更安全、强度高、易清洁、利收纳等。
●采用环保食品级塑料材质，安全健康无，可循环可回收，干净卫生。
●色泽亮丽，滚针打孔整齐细腻有序，易清洁、好保养、更安全，不藏污垢，不易滋生细菌，不刮手。
●硬度高，强度好，耐热性好，有质感，折不断，不易变形，坚固，使用时间长。
●手柄设计符合人体工学，黄金比例，弧度，握感舒适，使用顺手，有厚重感。末端处圆孔设计，可悬挂，让厨房收纳更方便，节省空间。
●使用前，请做好相关的清洁工作，保持表面干燥卫生。
●使用后，可选择冲洗或用柔软的毛刷清理干净，干燥后再妥善收纳。
●勿用尖锐、锋利及粗糙的工具清洗，以免损坏器具，影响产品性能。
在披萨的制作烘焙中经常会用到哪些奶酪？
现如今，手工现烤披萨已深受消费者喜爱，很多小伙伴们也都看中了披萨市场，但并不太了解披萨知识的创业者们，纷纷将目光锁定了加盟商。但的加盟商，给出的加盟费用是很高的。而中小型加盟企业，并不都是靠谱的，不仅会严格把控着后续的原料采购，甚至还可能会提供一些无关紧要的设备，甚至是质量参差不齐的设备。
对于刚入坑的披萨小伙伴们而言，选择加盟中小型披萨企业，并非明智之举。大家完全可以选择到披萨培训机构参加系统技术学习，去开设一家专属于自己的披萨店。
而Dr.Pizza要提醒大家的是，一定是在确定好门店产品类型后，才去采购披萨烤炉。因为商用披萨烘烤设备有很多类型，分别适用于烘烤不同风格的披萨饼底，对于披萨料理师的依赖程度也是各不相同的。
链炉：商用履带炉是非常省人工的，制作好的披萨放到运转的链条上就可以了，不需要投入更多的人力来监管。而且链炉烘烤的披萨和卖相，还是比较稳定的，适合门店标准化生产经营，也很适合刚入门的披萨小伙伴去选择。
又到开怀畅饮季丨披萨店该如何投资一台制冰机？
眼下虽不是烈日炎炎的酷暑季节，但也早过了凉风萧瑟的秋季、严寒刺骨的冬季。随着温度的缓慢攀升，自然界万物都重新焕发生机，一切都了，嫩绿的芽儿、芬芳的花朵、和煦的微风、明媚的阳光……
一切都是暖洋洋的，一切都是美如画的，一切都是充满希望的。酣畅淋漓地享受这天赐的好时光，品尝着美味的餐品，再来点儿激爽透心的清凉饮品，是惬意舒适的！
其实不用小编说，大家也知道制冰机的商业用途是非常广泛的，而在餐饮行业中也是处处可见，比如快餐店、西餐厅、披萨店、奶茶店、冰淇淋店、酒吧、KTV、酒店、餐厅、小吃店等等。
而这些店对于制冰机的需求却并不一致，所以在制冰机的选择上也会有所差异，那么，披萨店该如何投资一台制冰机呢？
制冰机是比较特殊的制冷设备，其制冰效能是远远超过了普通冰箱的冷冻效果的，而且生产出来的冰块冰点低、硬度高，不易融化。因此，我们在选择时要特别关注制冰效果、各使用部件的性能，还有制冰机厂家的实力、售前售后服务等。
比萨培训学校排名制备好的披萨饼馅料得好好储存
在披萨门店中，披萨馅料的制备加工是非常频繁的工作，生意红火的店面可能每天都要制备，而一些披萨小店至少也得两三天制备一次馅料。
制备好的披萨馅料千万不要直接在空气下和室温下，储存时放置在密封性强的冷藏配料柜中。而且一般建议制备好的馅料尽量在两三天内用完，在不使用的情况下，一定要记得关闭柜门。
特别提示：虽然可以充分利用配料柜下方的冷藏室，但一一次性制备的馅料也不宜太多，一般备存一份即可，用量大的可多备（比如当地消费者偏爱照烧鸡肉披萨，可多准备一些）。而一些冷冻肉制品可提前转移至冷藏室解冻（着急的话可在常温下解冻，不过解冻效果不一致，外软内硬）。
精心选配披萨馅料的配料柜
为了更有效地延长披萨馅料的保鲜度，我们一定要选择带有低温冷藏的配料柜，而且保证冷藏温度稳定、性能上佳的密封效果。
目前市场带有冷藏功能的配料柜主要有两种——风冷配料柜和直冷配料柜，大家在选择时还是要多关注产品性能方面，不能只考虑投入成本（风冷设备的价格会高于直冷设备的）。
直冷配料柜的冷藏效果并不均匀，而且内部湿度高，会增加馅料的水分含量，加之会频繁开关柜门，容易变质不利于保存。而应用于披萨饼上，出水会很比较厉害，口感外观都会变差。
而风冷配料柜的密封性能更加，虽然也会频繁开关柜门，但因为冷气流动频繁，冷藏效果比较均衡，湿度会明显直冷配料柜，储存的披萨馅料不会太潮湿，保质期会优于直冷配料。
小编有话说，尽管披萨饼馅料的制备工作是经常性的，但选择更佳的承载设备，会明显改善馅料的有效期限，保障馅料的外观和口感，维持披萨饼的一致性。
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