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木耳的烘干工艺以及注意事项基于热泵干燥烘干的领域广泛性，现在已经被很多农户以及商家用于烘干各种菌类产品的使用。比如羊肚菌的烘干、香菇的烘干、银耳的烘干等等。那么今天我们就简单说一下木耳的烘干工艺以及注意事项。
热源选择根据不同的地区方便程度还有加工成本有关系，选择不同的热源的客户可能会担心影响木耳烘干的效果，但是
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木耳的烘干工艺以及注意事项
基于热泵干燥烘干的领域广泛性，现在已经被很多农户以及商家用于烘干各种菌类产品的使用。比如羊肚菌的烘干、香菇的烘干、银耳的烘干等等。那么今天我们就简单说一下木耳的烘干工艺以及注意事项。
热源选择根据不同的地区方便程度还有加工成本有关系，选择不同的热源的客户可能会担心影响木耳烘干的效果，但是其实没有必要的，热风烘干房热源对于木耳干燥的是不会有影响的。木耳干燥后的效果都是一样的很好。
木耳烘干房的热源选择有很多种，煤、蒸汽、空气能热泵、等都可以选择进行配置。
木耳干房是适用于中小型木耳烘干需求用户的一种烘干形式。对于几百公斤到几吨的木耳干燥需求来进行配备。木耳烘干房前端会需要配套其他设备。不同的需求对于配套设备的选配是不一样的。
使用热泵烘干机设备来烘干木耳,烘干的温度是如何控制的
使用热泵烘干来进行给木耳来烘干，这是一种比较节约能源而且烘干物料能耗很低的一种设备，使用空气能热泵烘干机来烘木耳的话，是怎么进行烘干的呢？
（一）采收季节。分春、伏、秋三个阶段：从清明到小暑前采收的耳。这段时间的木耳，朵大肉厚，色泽灰黑，吸水膨胀率好，质量佳。从小暑到立秋前采收的叫伏耳，此时由于气温高，病虫害也多，容易造成烂耳，质量差，但是产量，立秋后采收的叫秋耳。朵形略小，肉质中等，质量好于伏耳次于春耳。注意：采春耳和秋耳，要采大留小，采收伏耳要大小一齐采。
（二）采收时间。无论春耳、伏耳、秋耳，都要在雨过天晴，耳片稍干后采收。如天气干旱，采收的头天傍晚，要均匀地喷水，次日晨露水干后采收。这样的木耳不易碎破。如遇连绵阴雨天气，必须采收，以免造成流耳。
（三）采收的方法。通常用小竹刀或小刀沿着子实体的边缘插入耳根，割下耳片，并挖出耳根。总的要求是：勤采、细采，成熟一朵，采收一朵，以免造成流耳而受损失。
木耳的烘干工艺流程：
1.把新鲜采摘下来的的用清水洗干净，将木耳一层层均匀摆放至托盘后，放入不锈钢物料车推入烘干房，木耳烘干时的温度应从35℃开始，如果温度之高，排湿跟不上，容易引起木耳变形。
2.将木耳烘干机预热50℃-55℃左右后调试温度降温，把装盘好的均匀地排放在烘干机的物架上；
3.设置烘制的温度在35-40℃，烘干受热后，表面的水分大量蒸发出来，在这时候打开木耳烘干机的排气功能；随后逐渐降低温度至26℃左右，持续4小时；
4.从26℃开始，木耳烘干机智能PLC编辑控制数据每小时温度升高3～4℃左右，调节排气功能在空气相对湿度10％左右，维持5～8小时；温度缓升至50℃时保持恒温状态，使上、下层的位置干燥程度一致；
5.恒温保持5～8小时后将温度升55℃-60℃后整体干燥；烘干八成时，取出烘筛摊晾2小时后继续烘干，待全部烘干后即结束。
本项目使用一个热泵木耳烘干房，搭配派沃15p整体木耳烘干房，对鲜银耳进行烘干，采用热泵系统对木耳烘干房进行温湿度的控制，成品光泽好，不变色，节能效果满意。木耳烘干房干燥费用只有燃油干燥设备的40，燃煤干燥机的60，电热干燥机的30，比常规干燥设备节能60。排出，不失热量。木耳烘干房温度范围40-130℃，不同的加热方式及烘干物料种类不同，高温度值范围不同，例如采用电加热的木耳烘干房高可达130℃，以空气能热泵方式加热的木耳烘干房高可达80℃，煤加热的木耳烘干房高温度可达200℃，在选择时我们一定应注意这几个问题，另外，木耳烘干房的温度精度应在正负5℃。
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