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视频作者：虞城县顺达厨具厂
标题3演示(可以不写标题)
外酥脆内松软芝麻大烧饼（缸炉、吊炉、铁板）制造配方：特精面粉10斤、酵母100克、面欣酥50克、碳酸氢钠50克、糖150克、麦芽酚2克、水5.5斤。工艺：将以上质料和成面团，放入醒箱发酵30-50分钟（常温发酵1-2小时）。
烧饼烤炉有烟，跟炉子是没有关系的，我们先说下炉子里面的用的材料，山里人烧饼烤炉炉子里面，主要是耐火水泥，保温沙和炉缸也就是炉心，再怎么烧，火再大都不会有烟的，因为炉子里面根本就没有会冒烟的源图。
接着放到一个光滑的凸形瓷器上（早先住家暖炕用的陶瓷温壶），用手沾着水压得更加薄一些，这时往早已铺好密密一层脱皮芝麻的板子上一沾，一个直径20多公分的烧饼就等着进炉烤了。
油条在村里也是一种快捷但是比较好吃的食品，油条属于油炸食品，支上一个油锅，一个案板，几张桌椅就可以加工了。油条是用面粉和油一块和好的面，放在滚烫的油锅里，炸制而成的，油条是用两块面直接缠绕在一起后下锅炸成的，用的长筷子翻滚几个回合就熟了。
醋也是如此。是放在一个木制的大柜子里面，卖的时候是称重的。那时对于加碘盐还没有特别的标准，大家吃的盐都是这样的。
葱油可是“产品”，吃一口酥、香、脆不说，单说一块白色面饼贴在桶饼炉里由白转为金黄色的过程，就相当奇妙了。
甜烧饼一样酥，里面的甜馅很温热，很软黏，像是在在烧饼里凿了个孔，灌进去的白砂糖浆，爱甜口的人吃一个都不够。
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