白酒的分类可以如何分？
说起白酒，大家可能时间想到的就是米酒，但是，其实白酒的分类也是非常有讲究的。
首先，我们可以按原料去分类：
可分为： 1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
第二，可以用原料分类：
代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠 酒、米糠酒等。
第三，可以按使用的酒取分类：
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白酒的分类可以如何分？
说起白酒，大家可能时间想到的就是米酒，但是，其实白酒的分类也是非常有讲究的。
首先，我们可以按原料去分类：
可分为： 1、粮食酒。如：高粱酒、玉米酒、大米酒等。
2、瓜干酒（有的地区称红薯酒、白薯酒）。
第二，可以用原料分类：
代用原料酒。如：粉渣酒、豆腐渣酒、高粱糠 酒、米糠酒等。
第三，可以按使用的酒取分类：
1、 -大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。
2、小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。
3、 快曲酒--用小曲制成的酒统称为米香型酒
第四、可以按白酒度数分类：
可分为： 1、高度酒（主要指60°左右的酒）
2、降度酒（一般指降为54°左右的酒）
3、低度酒（一般指39°以下的白酒）
第五、可以按白酒的香型分类
根据香型区分，可分为12种：
五个老香型：浓香型、酱香型、清香型、米香型、凤香型
五个新香型：兼香型、芝麻香型、特香型、豉香型、药香型。
2个其他香型：馥郁香型，老白干香型
老白干型是以清香型为基础衍生的香型，具有蒸煮整粒高粱的甜香，酒体挺拔、爽净，以衡水老白干为。
馥郁香型白酒散发着蒸煮粮食和舒适的潮湿泥土香，口感清甜，略带焦香，酒体饱满
酒文化的本质是什么？
今儿个聊聊“酒”这玩意，刚好前几天入了个局，这边就借着“酒”跟大伙唠唠其中蕴含的“文化”。
先说这“酒文化”。酒文化是指在制作、销售、消费酒的过程中所产生的物质和精神文化的总称。酒文化包括酒的制法、品法、作用、历史等，这其中既有酒自身的物质特征，也有品酒所形成的精神内涵，是制酒饮酒过程中形成的特定文化形态。自古以来，很多文人墨客都留下了与酒有关的诗歌、画作，成为民族宝贵的文化遗产。有青莲居士“人生得意须尽欢，莫使金樽空对月”的洒脱，有醉吟先生“更待菊黄家酝熟，共君一醉一陶然”的超然，又有易安居士“酒意诗情谁与共？泪融残粉花钿重”的柔情。可以说，“酒”已经成为了这些文人墨客创作的源泉之一。
再说这“酒桌文化”。这完全和前者是两码事了，所谓酒桌文化其实主要指的是酒桌上的社交礼仪，包含了倒酒、敬酒、饮酒和一些话术等等。客观点说，酒桌文化并非完全一无是处，在某些场合中，确实有着一些正向的作用。比如和陌生朋友初次见面，引导一些内向朋友打开心扉，多年未见老友开怀畅饮等等，在这些场合中，适当的一些酒桌文化反而有助于构造氛围。但在其他一些场合，尤其涉及到商务接待、请人办事、业务洽谈等，很容易滋生钱权交易、权色交易等行为，陷入的漩涡。除了上述几种情况，还有一些酒桌文化虽然并未涉及到层面，但在道德层面同样不可取。比如一些过度的劝酒行为，伤肝伤胃，一些酒品不好的人更容易在醉酒状态下洋相百出，破坏宴会氛围等等。
总而言之，“酒文化”与“酒桌文化”基本不搭嘎，前者蕴含历史文化，后者则满含人情世故。“酒”虽好，可不要贪杯~
酒文化与教育
酒文化的要素是“礼”和“德”。
酒礼突出体现在古代酒宴上，其中一些礼仪、礼节延续至今。如大部分地区还保留“三巡”的习惯，无论待客还是朋友相聚，首先要通喝三杯;酒宴上晚辈或下级要主动敬长辈或上级酒，敬酒时，晚辈或下级在碰杯的时候，酒杯要对方，以示尊敬;又如酒桌新上的每一道菜都要首先转到主位等。这些其实都体现了酒文化的礼仪要素，这是一种不成文但力量强大的礼仪。这些礼仪要素的重复、强化终会对人在生活中的思维和行为产生影响，发挥潜移默化的教化作用。酒桌上的长幼有序、尊老爱幼、以敬为礼、谦和礼让既是文化的体现，反过来也是对文化的强化。
是一个礼仪之邦，礼在社会生活中占有相当重要的地位。它不但是等级秩序的标志，为人处世、人际交往的行为规范，的礼其实已经成为一种不成文的道德规范，是一个具有管理功能的体系，并表现在社会的各个方面。酒文化折射、演绎和传播着现实社会的道德风尚和文化规则，酒文化所传播的不是单纯的礼，而是通过礼来传播“德”——这是酒文化中的。酒文化既是“德”的完整体现，也同时起到对“德”的强大传播作用。从某种意义上讲，酒其实已经成为人道德、思想、文化的综合载体。“德”和“礼”是儒家哲学的要素，自然万物的运行规则为“道”，人类社会的运行规则为“德”，而孔子把“德”的推行又具体化为“礼”，这是一脉相承的儒家哲学，也是酒文化的“基因”。
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