苦笋的吃法承诺守信「沐之源」

春笋要维持新鲜程度

春笋要维持新鲜程度，关键是立即挖，每日早晨笋农们就翻山越岭挖笋，中午逐渐手工制做，新鮮的笋每根都历经用心选择，太粗了太老的弃之，发育不全上端沒有长开的弃之，北京龙须笋，上海龙须笋，确保春笋基本上可所有服用。好是的笋用盐腌渍，碳火风干，存着往后面的日子品味。

竹笋是春天普遍的食材

竹笋是春天普遍的食材，生活在山村的人，能够自身去山顶挖竹笋，全是天然的的竹笋。生活在城市还可以吃到，但是大量的是那类大竹笋，价钱还不划算。竹笋是江南地区的特色美食，北京龙须笋，上海龙须笋，她们有“居不能无竹，食不能无笋”的叫法，很有可能全部春季都是在吃竹笋，竹笋的味儿略微带一点苦，但只需烹饪方法恰当，一样会变成人间美味。

龙须笋乌鸡汤

看了风味人间的吃客们一定对里边的菜忘不掉，垂涎三尺。而喜爱喝粥的我是钟意那道龙须笋乌鸡汤。来源于四川瓦屋山的冷温绿色植物冷箭竹，冷笋是它的嫩叶，北京龙须笋，上海龙须笋，只生长在海拔高度1500米的高山丛林里，历经收集和制做，变成了龙须笋，加上乌骨鸡一起烧煮，消化吸收了鸡肉的植物油脂和香味，细嫩清新的口味～都看我垂涎欲滴，恨不能立刻亲手做起來！北京龙须笋，上海龙须笋，冷笋也叫毛笋，普遍生长于四川的峨眉山景区、瓦屋山等地。它只在严寒的情况下生长，越冷的地区越先冒出，从高原地区往低海拔高度生长，每一年仅三四月和九月前后左右发生。奇妙的生长特点，冷笋內部皆为实芯，产生尤其的口味。