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1.炒好的腊肉2.准备我家的烟熏腊肉，青椒，木耳3.腊肉比较硬，先切片4.青椒切丝5.腊肉的瘦肉烟熏后很硬，所以要切片在锅里放水煮几分钟，这样炒的容易熟，煮好捞起沥干水分6.锅里放油烧热后倒入腊肉，爆香加入蒜和木耳7.快出锅前加入青椒丝，炒几分钟加入适量的盐和味精调味即可出锅8.生炒腊肉就好了 武汉金汇鲜商贸有限公司
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1.炒好的腊肉2.准备我家的烟熏腊肉，青椒，木耳3.腊肉比较硬，先切片4.青椒切丝5.腊肉的瘦肉烟熏后很硬，所以要切片在锅里放水煮几分钟，这样炒的容易熟，煮好捞起沥干水分6.锅里放油烧热后倒入腊肉，爆香加入蒜和木耳7.快出锅前加入青椒丝，炒几分钟加入适量的盐和味精调味即可出锅8.生炒腊肉就好了 武汉金汇鲜商贸有限公司
萝卜干炒腊肉的做法1.先准备好腊肉，在锅里煮一下2.在煮腊肉的同时把萝卜干洗净，然后切成末3.切好的萝卜干泡下水，把盐份泡掉一下4.煮好的腊肉切好，肥瘦分开5.把芹菜梗切断，干辣椒和蒜切好6.锅里面放一点点油，把肥肉煸下油7.依次把瘦肉干辣椒蒜到进去翻炒8.再加入萝卜干一起炒匀9.然后把芹菜梗放去炒，带一点点水炒，这样使得萝卜和腊肉更入味10.加适量鸡精翻炒均匀即可。零号土猪
自制腊肉：每年都要做一些腊肉，冻冰箱里，慢慢享用，今年天气适宜，猪肉价格低，居然做了四次腊肉，不过呢，也是因为之前我妹她们说让你多做点的啦。原料：猪肉（五花肉）、香叶八角桂皮等、盐、生抽、老抽、糖。
先准备好腌肉的酱料。八角桂皮香叶等洗干净，加入姜，放入生抽老抽白糖，浸泡。用酱料和盐把肉腌起来。我腌了一夜，而且怕不均匀入味，还重复拿出来揉了两次。我是几块肉放炒菜锅里，倒入酱料和适量盐揉匀，再放其他容器的。用绳子穿好挂起来。猪肉上买的时候已经帮切好口子方便穿绳的。肉也是薄块的。我家放楼顶，晚上也懒得收，用纸皮盖一下，晾了大概一周，瘦的硬透，肥的出油就收了，当冰箱冷冻。腊肉焖菜干是我家的保留菜单。 武汉金汇鲜商贸有限公司
腊肉太硬怎么处理1、如果腊肉太硬了，可以先用冷水泡四五个小时，然后再用小火煮一个小时，皮就可以切动了。记得多放水，不要煮干了。也可以先用温水把腊肉泡到发软，再用水煮沸五分钟，就能切动了。要注意水温不要变凉了。把腊肉先用温水泡软，再放到锅中蒸，这样也可以使腊肉皮变软，也很容易切的动了。如果皮太硬，就把腊肉的皮放到火上烧，一直烧到起泡为止，这样再用水煮就容易煮了。如果腊肉皮太硬，可以放在容器里，用高度白酒喷，也可以用料酒喷，然后盖上盖子，使其软化后，再蒸。
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