如何做好学校食堂承包？餐厅卫生控制，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜源性疾病和与饮食习惯、食量有关的疾病的发生，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。严格食品采购关。采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，采购员要
学校食堂承包
如何做好学校
食堂承包？餐厅卫生控制，食品应当无毒、无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色、香、味等感官要求。“病从口入”，要杜源性疾病和与饮食习惯、食量有关的疾病的发生，保证师生的健康和安全，就要加强餐厅卫生关键点的控制。严格食品采购关。采购各种食品、食品原辅料时，必须向供货方索取同批次产品的检验合格证或化验单，米、面、油等大宗原料要实行经伙管组确认的供应商制度，采购员要掌握必要的感官检验方法，严禁采购变质、油脂酸败、保质过期食品。严格出入库制度，建立原辅料入库验收台帐，做到先出和有据可查，库房管理必须符合卫生要求。
怎么做好
食堂承包？
1、把好食品加工关。粗加工应符合卫生管理要求；烹饪加工的原料要新鲜，食品必须加热（中心温度必须达到70以上），要烧熟煮透；生熟要分开；热菜储存温度要合适（10以下60以上）。
2、把好餐用具的洗净、消毒关。采用物理消毒或化学消毒。餐用具要做到一洗、二刷、三冲、四消毒、五保洁，消毒后的餐用具应贮存在保洁柜内备用。做好洗消记录。已消毒和未消毒的餐用具应分开存放，保洁柜内不得存放其他物品。负责洗净、消毒的员工应掌握消毒液的配比。3、把好从业人员的健康关。从业人员要定期检查身体，持证上岗。从业人员要有良好的个人卫生习惯和卫生意识。
芜湖毅丰达餐饮管理有限公司的食品材料采购，这是
食堂承包公司每天都要做的事情。
1、根据公司的工作计划量，按日按计划购买原材料确保生产所需数量，除部分应备的库存外，其余一律以当日的加工量为准，确保员工菜肴的新鲜度；
2、食堂采购人员要考虑到食品原料在采购运输过程中环境温度及物流时间等无法控制的外在因素，制定预案，采取相应有效的措施以确保采购的物量无误；
3、食堂采购人员必须熟知各类烹饪原料的鉴定及其它物量鉴定的知识，以确保采购的原料物品无质量问题和卫生安全隐患；
4、采购回来的原料物品必须经过食堂配备的专职检验人员进行验收后方能入库备用。
芜湖毅丰达餐饮管理服务有限公司，是一家
食堂承包、原材料配送，从事大、中、小企业、学校，单位员工食堂委托经营管理。（经工商局注册认可），合作优越性：
1、服务，用心经营，诚信的做到先用餐后付款的诚信食品保障原则，同时也减轻了企业的压力。
2、贵司节省了后勤管理，厨房工人工资,只需督促卫生，饭菜质量，员工的口味满意度，以减轻后勤之忧。
3、拥有来自五湖四海厨师队伍（本地厨师），能适应员工各种口味，酒店式服务态度、家庭式用餐气氛。
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