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所有的生物都是由细胞所构成，细胞中70％的是水分，蛋白质、核酸、糖类、脂类等各种物质通过细胞内的精细结构进行着有序的活动。表面活性剂作为控制细胞界面秩序而不可缺少的物质起着重要作用。

由于生物体内的表面活性剂是在极其复杂的生物物质群中微量地存在，因此大量提取纯制品非常困难。近来发现微生物在其菌体外较大量地产生、积蓄微生物表面活性剂。这已在石油三次回收剂、石油环境污染的无公害处理剂及功能性表面活性剂等许多领域得到应用和开发。

生物表面活性剂具有合成表面活性剂所没有的结构特征，大多有着发掘新表面活的可能性，人们正希望开发出生物降解性和安全性及生理活性都好的生物表面活性剂。

生物表面活性剂根据其亲水基的类别，分为以下五种类型：①以糖为亲水基的糖脂系生物表面活性剂；②以低缩氨酸为亲水基的酰基缩氨酸系生物表面活性剂；③以磷酸基为亲水基的磷脂系生物表面活性剂；④以羧酸基为亲水基的脂肪酸系生物表面活性剂；⑤结合多糖、蛋白质及脂的高分子生物表面活性剂(生物聚合体)。

表面活性剂对污水生物处理过程产生影响

表面活性剂进入污水后，在污水生物处理过程中会对曝气、生物反应等产生影响，且浓度越高影响越大。表面活性剂对污水生物处理过程产生影响主要体现在三方面：氧传质、污泥絮体、微生物抑制。

传统观点：表面活性剂是微溶大有机分子物质，具有强亲水端和强疏水脂肪族/芳香端。曝气过程中，疏水端吸附在气液界面，而亲水端则延伸至本体溶液中，形成有序分子单层。分子单层结构会施加阻塞效应，增加界面粘度，会降低空气与液相之间的氧传质效率。但也有相佐研究，称表面活性剂分子晶格结构会阻碍氢键作用力，导致气泡体积变小，进而降低表面张力，使气泡均匀分布于气-液界面，致使液相含气率提高，即，可改善氧传质。综合两种相佐作用，前者对液体传质的效应远远高于后者，终表现为降低氧传质效率。

聚氧乙烯型非离子表面活性剂

在水中溶解时不发生解离，对硬水和电解质也不敏感；临界胶束浓度非常低，具有良好的增溶能力；乳化、分散、润湿和抗再沉积等性能也十分优良；稳定性高，耐酸碱，易生物降解。因此，广泛用于配制各种洗涤剂，其品种和用量逐年增多。

用于配制合成洗涤剂的非离子表面活性剂有：聚氧乙烯型非离子表面活性剂，脂肪酰烷醇胺型非离子表面活性剂，聚醚型非离子表面活性剂，蔗糖酯型非离子表面活性剂，甘油脂肪酸酯型非离子表面活性剂，其他多元醇脂肪酸酯型非离子表面活性剂。

分散剂是用于将小颗粒分散在介质中的液体或气体

分散剂是用于将小颗粒分散在介质中的液体或气体。我们也称其为“增塑剂”。它们有两种形式。非表面活性聚合物和表面活性物质。我们将这些物质添加到悬浮液中，以避免形成颗粒簇。为了避免团簇形成，这改善了颗粒的分离。此外，该过程防止颗粒沉降。在大多数情况下，分散剂由一种或多种表面活性剂物质组成。

分散剂是表面活性剂的一种形式。但是所有的表面活性剂都不是分散剂。除充当分散剂外，表面活性剂还可以充当去污剂，润湿剂，乳化剂，发泡剂。通常，它们都是有机化合物。

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