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笋的制作过程，上海龙须笋嫩笋干的好处
笋的制作过程
洗笋冷笋剥出去后用天然山泉水清洗，洗出去残渣和土壤。上海龙须笋，煮笋清洗整洁后放进大铁锅中，再烧上木柴用山泉水文火慢煮，煮笋一般要煮一夜，因为要操纵熟度，因此 必须轮流换班值班。碳烤煮好的笋还不可以马上划丝（会），必须置于竹垫中用碳火不断烤制，直到水份烤干。
嫩笋干的好处
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视频作者：峨眉山沐之源食品有限公司
笋的制作过程，上海龙须笋嫩笋干的好处
笋的制作过程
洗笋冷笋剥出去后用天然山泉水清洗，洗出去残渣和土壤。上海龙须笋，煮笋清洗整洁后放进大铁锅中，再烧上木柴用山泉水文火慢煮，煮笋一般要煮一夜，因为要操纵熟度，因此 必须轮流换班值班。碳烤煮好的笋还不可以马上划丝（会），必须置于竹垫中用碳火不断烤制，直到水份烤干。泡浸将以前烤干的笋干，置于器皿中用煮沸的天然山泉水泡浸，直到打开。
划丝右手把握住泡开后的笋干底端，左手持缝制用的细针沿泡开后的笋干底端一厘米处往笋尖上割开，将其所有划成细丝 碳烤将划成细丝后的冷笋再度不断烤干，就做成了小雪花笋注：北京龙须笋，烤笋一定要碳烤，碳烤的笋干更易泡开，并且能能够更好地维持冷笋的营养成分和口味的脆响。第九步：包装袋子包装袋密封性储存，置于荫凉干躁处，避免返潮。
峨眉山沐之源食品有限公司是制作手工竹笋排名的公司，倾力打造手工竹笋--龙须笋为,把峨眉山特色旅游产品推广至各地，在龙须笋品类行业里有了定价权。公司每年以订单采购形式确保原料充足。2016年公司厂区级，拥有龙须笋、苦笋、雪魔芋、甩菜等多条生产线。公司长期坚持自主努力实施战略，从商标注册开始，正一步一个脚印申报和争创四川、产品。
炸龙须笋制做步骤，上海龙须笋嫩笋干的好处
炸龙须笋制做步骤
炸龙须笋制做步骤：将发后的龙须笋（100克）上海龙须笋，，用老母鸡汤（250g）加入盐3g、鸡精粉3g，容易上火煨5一8分钟，控干水，用整洁棉布沾去水，取生鸡蛋1枚打进碗里，加天妇罗粉40g，用筷子搅拌，将龙须笋逐一裹上鸡蛋液，北京龙须笋再逐一裹上干的天妇罗粉，随后逐一放入4成温度的锅中，炸至颜色金黄色，捞起来沥油摆盘就可以，配一个干碟、一个泰式甜辣酱就可以。
乐山苦笋嫩笋干的好处
苦笋食用方法许多，能够拌凉菜，熬汤，炒肉，清炖也是一绝的，不管哪一种作法，味儿都非常好。苦笋虽好，但脾胃虚寒脾胃虚的人可千万不要多吃，也不能过多服用，尤其是小乐山苦笋孩子，要少吃。
今日就给各位共享我们家的一道苦笋特色美食-苦笋烧牛腩，麻辣进味特解馋解饿，一次烧一锅吃舒服。吃剩的还能够存着，煮面的情况下当浇头，味儿特别非常好。
必须 筹备的乐山苦笋食物：
牛腩肉1000克
，苦笋800克，姜片10克，小葱一根，辣椒干5克，花椒粒一小撮，八角两个，八角茴香一小块，风姜1块，香乐山苦笋叶2~3片，胡椒粒10粒，辣椒面1勺，郫县豆瓣酱2勺，米酒2勺，服用盐适量，植物油50克，老冰糖2粒，香莱葱段适当
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