上一个星期一位负责做公司食堂厨房的项目主管和小编闲聊到厨房管理守则，管理规定这些问题，以小编这几年对公司员工食堂厨房这块的了解就总结了一下十个管理准则给了对方参考，下面咱们天圣厨房小编和大家说说比较实用的10个准则管理规定.
3000人公司员工食堂厨房针对设备的十条你应该知道的规定：
1、员工食堂厨房一切主要机械设备、厨房设备、厨房用具
连锁店厨房设备公司
上一个星期一位负责做公司食堂厨房的项目主管和小编闲聊到厨房管理守则，管理规定这些问题，以小编这几年对公司员工食堂厨房这块的了解就总结了一下十个管理准则给了对方参考，下面咱们天圣厨房小编和大家说说比较实用的10个准则管理规定.
3000人公司员工食堂厨房针对设备的十条你应该知道的规定：
1、员工食堂厨房一切主要机械设备、厨房设备、厨房用具、基本操作，按照规范标准操作与管理；
2、对厨房任何设备拟定好出维护保养维护措施，每个人遵守；
3、员工食堂厨房内任何人使用厨房厨具，由本人妥善保管、使用及维护；
4、食堂厨房内公用厨房厨具，使用后放回规定的位置，不可以私自改变，另外进一步加强维护保养和正常使用；
5、食堂厨房内任何特殊物品，如雕刻、花嘴等物品，由专职人员保管存放，使用时做记录，归还时要点数和检查一遍；
6、员工食堂厨房内厨房厨具新旧置换需申请办理相关的办理手续；
7、公司员工食堂厨房任何厨房厨具、厨具(包含零配件)禁止带出；
8、食堂厨房任何厨房厨具、厨具应轻拿小心轻放，避免人为因素损坏；
9、员工食堂厨房内厨房厨具，使用人有责任义务对其进行维护保养、维护，因不遵守操作规程和厨房工作纪律造成设备物品损坏、丢失的，照价赔偿；
10.定时检查、维修。凡设备损坏后，必须经由维修人员检查，能修则修，不能修需更换者，应该向上级主管部门报告审核同意。
以上这几条都是小编总结的经验所得出来的结论，如果合适自家的公司食堂厨房管理，可以参考一下，不懂的可以问下广州天圣小编，我会为大家一一解答。
2000人用餐的单位食堂厨房设计方案的构想
1、单位食堂厨房设计图-安全概念
①在设计中充分考虑消防因素，总体布局符合消防要求。
②附有测试报告的正规制造商生产的燃气灶具
③厨房设备采用不锈钢制造，以减少性。
④确保厨房的使用面积和合理出入，
2.单位食堂厨房设计图-合理配置理念
①平面过程不交叉，污秽不交叉，符合厨房日常工作流程
②整体布局符合消防卫生要求
③厨房设备的布置方便易用，操作方便。
④设备的数量是按需安排的，但更多是不够的
⑤根据甲方经营的餐具的布置，功能室是合理的。
3、单位食堂厨房设计图-经济理念
①在满足使用要求的前提下，尽量选择质量过关经济实惠的厨房设备。
②选择设备不断改进单位的食堂厨房应该如何设计2
4、单位食堂厨房设计图-使用概念
(1)设备与各通道大小之间的距离应由控制器控制。顶部的范围通常是800毫米从后面的桌子。通道的尺寸一般大于700 mm，双面操作应大于1200 mm。厨房的取水点分布均匀。
(2)首先考虑合理的功能使用流程，以及门提出的要求。
5、单位食堂厨房设计图-概括性概念
(1)使用范围广泛的厨房设备。
6、单位食堂厨房设计图-专ye理念
(1)根据客户经营方式和经营模式量身定做厨房设备.
(2)客户需求
以上是天圣厨房设备小编给你介绍的单位食堂厨房设计时一系列的注意事项，希望对你能有所帮助，如果想了解更多关于食堂厨房设计和商用厨房设计的相关内容请来广州天圣商用厨房设备。
单位食堂厨房功能颇多，需要的厨房设备根据厨房所具有的功能定，以下是一般的单位食堂厨房所需要的设备种类：
3000人用餐的单位食堂厨房设备清单
一，粗加工间
设备配置：单星水池，双层工作台，双星水池，台上式绞肉机，多功能切菜机，四层货架等。
二，面点间
设备配置：金旺双门蒸汽燃气两用蒸柜，电饼铛，面粉车，面案工作台，双星水池，馒头机，和面机，压面机，四门高身双温雪柜，油网烟罩，前端油烟净化器片等。
三，热厨加工间
设备配置：金旺双头大锅灶，双头双尾小炒炉，双头矮仔炉，三门燃气蒸柜，油网烟罩，前端油烟净化器片，双星水池，双层工作台，双开调理柜，电热汤桶，四层货架，炉间拼柜等。
四，售饭间/取餐盘区/调料区
设备配置：双层工作台，五格保温售饭柜，碗碟柜，保温桶，双开调理柜，单开调理柜等。
五，洗碗间/洁碟间
设备配置：金旺双星污碟台，高压花洒，通道式洗碗机，集气罩，洁碟台，残食台，三星水池，双层工作台，低温臭氧消毒柜，单开调理柜，双眼残食台连收残车等。
六，主食库/副食库/冷藏库/冷冻库
设备配置：米面架，四层货架，制冷机组等。
另有厨房必备的排烟系统，包含排烟风机/风柜，排烟风柜支架及减震器，油烟净化器，排油烟管道，防火阀，管道，软连接等。
广州天圣厨房设备介绍的关于厨房的设备仅做参考，厨房工程中使用的厨房设备的具体参数和型号需要根据实际情况来定，比如厨房具体的大小，供应就餐的人数等。
