白酒只有辣味和苦味，为什么这么多人喜欢喝？
酒文化历来在非常盛行，'酒品如人品'、'酒逢知己千杯少''唯酒可忘忧'，酒在早就成了一种文化象征，具有团聚、解忧、共情等寓意。尽管如此，酒的口感相对来讲并不算好，对于不喜欢白酒的人来说，白酒的味道非常辣。白酒口感并不好，有时候比较辣，为何那么多人喜欢喝？
原因之一就是过去的水质不好净化。相比现代社会，古人没有净化水质的有效手段，
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白酒只有辣味和苦味，为什么这么多人喜欢喝？
酒文化历来在非常盛行，'酒品如人品'、'酒逢知己千杯少''唯酒可忘忧'，酒在早就成了一种文化象征，具有团聚、解忧、共情等寓意。尽管如此，酒的口感相对来讲并不算好，对于不喜欢白酒的人来说，白酒的味道非常辣。白酒口感并不好，有时候比较辣，为何那么多人喜欢喝？
原因之一就是过去的水质不好净化。相比现代社会，古人没有净化水质的有效手段，饮用水恐怕非常难喝吧。在没有香精、甜味剂等食品添加剂制造工艺的古代，酒也许是那时候饮品的佳选择。在经过长时间的传播中，很多人也养成了喝白酒的习惯，从而促进了白酒的流行局面。
有人说人对酒精的迷恋源于动物对成熟果实气味的迷恋，这种迷恋是根植于基因的。酒是粮食和水果的精华。 抛开名酒佳酿不说，即使普通的酒，也是由富余的粮食和水果、经过漫长时光的酝酿和沉淀形成的。人们用酒来祭拜天地祖先，用酒来庆祝佳节招待亲友，是因为重要的仪式珍贵的情感理应奉上好的饮料。这也是造成白酒流行的一个原因，能够带来一种仪式感。
而多数人对于白酒是辣的存在一些误解，用“辣”还是“不辣”来形容白酒，一般是新手的表现，主要源于对白酒的认知度不高。从生物学的角度来看，辣并不是一种味觉，而是一种痛觉。如果你喝酒能感觉到一股淡淡的辣味，那应该是源于酒中醛类物质的刺激。有些人觉得，辣可能是酒精的味道，其实不然。酒精的学名叫做乙醇，由纯粮酿造的酒精，在味觉上通常呈现的是淡淡的甜味，而不是辣味。这也是多数人对于白酒的一种错误认知，导致很多人对于这种味道有排斥感。
其他香型白酒
A、药香型（贵州遵义董酒为代表，它是大、小曲混合使用的典型，且曲中加入多味中药材）特点：泸带药香，酸味适中，香味协调，尾净味长。既有大曲酒的浓郁芳香，又有小曲酒的柔绵，醇和、回甜之特点。
B、兼香型：浓、酱兼而有之。有浓中带酱、或酱中带浓之风格，特点：芳香幽雅，酒体丰满，口味绵甜，爽净味长，是泸、茅结合的典型。一种是酱中带浓型，表现为芳香，舒适，细腻丰满，酱浓协调，余味爽净悠长，以湖北白云边酒为代表。另一种是浓中带酱型，主要表现在浓香带酱香，诸味协调，口味细腻，余味爽净，以黑龙江的玉泉酒为代表。
C、凤型（陕西凤翔西凤酒）因发酵期短，工艺和贮酒容器特殊，而自成一格，特点：色清透明，清芳甘润，香味协调，尾净悠久。酸、甜、苦、辣、香诸味谐调。
D、特型（江西樟树四特酒）酒色清亮，酒香芬芳，酒味纯正，酒体柔和。浓、清酱兼而有之。
E、豉香型（广东佛山玉冰烧）是我国白酒中酒度者（指提倡降度和低度酒前）玉洁冰清，豉香，醇厚甘润，余味爽净。
F、芝麻香型（山东景芝白干）香气清冽，醇厚回甜，尾净余香，具有芝麻香风格。
喝白酒有什么方法？
1、不要空腹喝白酒，喝酒前吃些油腻食物（比如肥肉、花生、牛奶等），黏在胃膜上，可以减缓酒精吸收速度，不容易喝醉。
2、不同种类的酒不要混着喝，也不要与可乐等碳酸饮料混着喝。
3、酒后喝点清淡的热汤、橙汁等，有助于。
4、不要喝急酒，与朋友喝，边喝边交情，自己喝，慢慢品。
5、喝好酒，白酒度数高、品类多，浓香、酱香、清香等十多种香型，并不是每个人都喝的惯的，你可以找出一种适合你自己口味的，尽量选大厂嫡系酒。
6、少喝酒。少则怡情，大醉伤身。
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