双门蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车，因为有两个门，所以叫做双门蒸饭车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。
蒸饭车多用于酒店、、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜
双门蒸饭车
双门蒸饭车，又称蒸饭柜、蒸饭机或蒸饭箱。是指利用电、燃气发热，蒸煮米饭的大型厨房烘烤设备。为了方便移动，在设备下方安装有万向轮，故外形似车，因为有两个门，所以叫做双门蒸饭车。车身为柜体状，材质为不锈钢所，一般多用304不锈钢制造。
蒸饭车多用于酒店、、学校工厂等大型食堂。蒸饭车除了用来蒸米饭、馒头、包子以外，还可蒸猪肉、鸡鸭等肉食，还有专门用来蒸海鲜的海鲜蒸柜，也可以炖汤。
煤气蒸饭柜使用
1、检查准备工作：使用煤气蒸饭柜之前，先检查煤气管道和蒸饭柜燃气进口连接情况，保证管道无破损和连接无误后再进行其他工作。打开自来水阀门，煤气蒸饭柜能够自动进水，达到设定的量之后，就会自动关闭水阀门；
2、打开煤气阀门，将火焰观测镜放在蒸饭机底部，并将火力调节器旋钮逆时针扭到尽头，保持小火力状态，旋动点火开关，打开开关，点火指示灯亮了之后，表示正在打火加热。加热期间，可以使用火焰观测镜实时观察火焰，并通过调节火力调节器调整火力。
参照图3，蒸盘4与取盘槽21卡接的侧面设置有一圈密封圈41，密封圈41优先采用橡胶材料；当蒸盘4卡入取盘槽21时，密封圈41抵紧取盘槽21的槽面，有利于减少蒸汽从蒸盘4和取盘槽21的接合面溢出，提高蒸盘4卡入封汽门2的密封性。
参照图3，把手42上套设有一层防烫海绵421；当操作人员打开柜门11拿取蒸盘4时，操作人员需要手握把手42拉出蒸盘4，防烫海绵421隔离蒸盘4传导至把手42上的热量，有利于避免操作人员直接触碰高温蒸盘4，提高对操作人员的保护。
参照图4，水槽12的侧壁位于蒸汽电热丝13的上方设置有浮球阀5，浮球阀5包括阀口52和浮球51，浮球51通过一根连杆53铰接且控制阀口52的开关，柜体1的外侧设置有一个连接阀口52的补水箱6，补水箱6的箱顶设置供操作人员补水的箱塞61，浮球51和蒸汽电热丝13之间设置有一层隔板14，隔板14上开设有若干透水口141，当水槽12内注满足够的水时，透水口141不影响水槽12内水位的上浮，浮球51依靠水的上浮力上浮并关闭阀口52，当蒸汽电热丝13工作过程中不断蒸发水槽12内的水，水位不断下降使浮球51下移，当水位过低时浮球51下移并打开阀口52对水槽12内进行添水工作，提高柜体1蒸饭过程中的安全性，隔板14将浮球51和蒸汽电热丝13通过隔板14隔离开，有利于避免浮球51和蒸汽电热丝13直接接触烧坏浮球51或损坏蒸汽电热丝13。
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