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我们在操作斩拌机的时候，机器一定要由专人操作，机器启动前要确保没有异物在机器内，所有必要的附加设备应正确安装在机器上，没有松动，没有多的物品；斩拌过程中，不要把手伸到刀具盖下面，卸料盘卸料时，不要把手放在卸料盘下端。机器运作时，不要用手、衣服、工具等接触机器的旋转部位；机器装料时，要检查推料车是不是被锁紧, 起动臂被举起时，严禁在起动臂下站人；在紧急状况下，可以按紧急开关，这时机器处于带电自由电流状态，大约2分钟 后，机器才可以重新启动；机器在维修、保养时为安全起见应断开电源；清洗机器时，机器的防护罩应盖上，以免水冲进空气压缩管或电子器件内引起危险。
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牛肉斩拌机工作原理及优势

牛肉斩拌机是把肉块，碎肉等原料利用调整放置的斩刀将肉及辅料斩成肉馅或肉泥，经过斩切提升了产品的细密度和水的亲和力，令产品的弹性获得提升，该设备采用变频技术，刀速调整范围大，有着有效节能的功效 。

斩拌机整机采用304不锈钢材料制作，斩刀选用进口材料加工而成，斩锅为全不锈钢材质，双跑台设计，稳定性能好，关键部位采用确保加工精度，刀锅缝隙能达1.5mm,保证斩拌效果，刀刃锋利抗用、高速运行平稳，稳定性能好,并有防溢锅沿，有效防止渗料溢料现象发生，出料器自动出料，提高工作效率，节约时间，减轻劳动成果，提升了原料的出品率。
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高速肉类斩拌机是肉类食品行业生产工艺中的关键设备，高速旋转的斩刀能把原料肉斩拌成细腻的肉糜状，同时可以把其它辅料搅拌均匀，是酒店、食堂、肉类加工业等不可缺少的肉制品加工设备，设备主要由斩锅、斩刀、机架和电控系统组成，利特食品机械生产的斩拌机转速可达到4500转，整机采用304不锈钢材料制作，电器部件采用防水设计，密封效果好，便于清洗。
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