购买食用油时必须要看的几点购买食用油时必须要看的几点： 一、看原料 不管是花生油、玉米油还是调和油，我都会先看看配料表上的成分，看看使用的原料是不是大豆、玉米、菜籽等，虽然没有资料证明食品对人体健康有害，但为了我们家人的健康，我们建议选择不含原料的食用油。 作物，即在自然状态下生长的作物。东北大豆油优良，营养价值高。它被誉为“豆”和“绿色牛奶”。与大豆相比，大豆更天
菜籽油经销商
购买食用油时必须要看的几点
购买食用油时必须要看的几点：
一、看原料
不管是花生油、玉米油还是调和油，我都会先看看配料表上的成分，看看使用的原料是不是大豆、玉米、菜籽等，虽然没有资料证明食品对人体健康有害，但为了我们家人的健康，我们建议选择不含原料的食用油。
作物，即在自然状态下生长的作物。东北大豆油优良，营养价值高。它被誉为“豆”和“绿色牛奶”。与大豆相比，大豆更天然、安全、营养丰富。
二、看工艺
食用油有两种制取工艺：压榨法和浸出法。浸出全过程使用化学溶剂，成品中有残留，必须在允许范围内。该工艺具有出油率高、生产成本低、经济效益高等优点。
这种油是用纯物理方法从原料中提取出来的，它保留了更多的营养成分，不与其他物质混合。但由于压榨工序出油率低，压榨油价格普遍较高。
三、看等级
根据有关标准，食用油按精炼程度可分为四级，即1级至4级。不同等级的食用油，其各组分和质量的限值不同，用途也不同。它可以用来煎炸高等级的油。
四级食用油精制程度低，杂质丰富，色泽深，油烟量大，适合低温烹调。但是，无论是1级还是4级，只要符合标准，都不会对人体造成伤害。我们可以根据自己的需要购买。
四、看营养成分表
买油的时候，也可以看看营养表。有人会认为油有什么营养，不都是脂肪吗？这不是真的。在食用油的营养成分表中，除了的脂肪外，还应考虑维生素E的含量。维生素E有化作用。如果维生素E含量高，油的质量就会更高。
食用油的保存： 食用植物油有“四怕”：一怕直射光，二怕空气，三怕高温，四怕进水。因此，保存食用油要避光、密封、低温、防水。每次用好后要盖子旋紧，减少与空气接触时间。简单的方法是按油瓶的大小，用厚纸板（不透光）做一个油瓶罩，往上面一扣，就解决了避光的问题。尽量买小包装的油品，缩短存放时间，吃油是越新鲜越好，存放的时间越长氧化酸败的危险性越大。家中人口多的可以买5升装的，一般三口之家买2.5升或更小的比较合适。用完了再买，不要怕麻烦。另外过期的油千万不要再食用了，化剂消耗殆尽，氧自由基的反应就会以惊人的速度进行。可能我们在打开瓶盖后，尚未嗅到酸败的哈喇味，但里面充斥的氧自由基是嗅不出来的。
超市卖的菜油普遍吃不出“菜油味”,为啥呢
菜籽油营养丰富，有“东方橄榄油”的美誉，是各家各户餐桌上的常客。也许你还记得小时候吃的菜油有一种特别的味道。而现在超市卖的菜油普遍吃不出“菜油味”，这是为啥呢？“菜油味”主要由一种叫做硫苷的物质降解产生。
油菜籽榨油后的残渣是菜籽粕，和豆粕一样都可以作为高蛋白的动物饲料。但油菜籽中大部分的硫苷会残留在菜籽粕中，这会让菜籽粕有股异味。硫苷在酶的作用下会分解为硫酸盐、异硫酸盐等有毒性的物质，影响动物生长。在超市卖的菜油都是经过精炼的，异味杂质会被充分去除，于是“菜油味”就基本消失了。更重要的原因是，现在的油菜和几十年前不同，人们专门选育了硫苷含量低的油菜，其中的硫苷含量已经大幅降低。
在油菜籽中，含有两种成分，即芥酸和硫苷。因此如何培养出低芥酸、低硫苷的“双低”油菜品种成了国内外争相的难题。芥酸是一种人体不易消化吸收的长链脂肪酸，传统油菜的芥酸含量可以达到30-50%。通过多年选育，发达良种油菜的芥酸含量可以到0.1%左右，而油酸含量大幅上升，超过橄榄油。
目前要求低芥酸菜籽油的芥酸含量不得高于3%，但实际上新品种都能做到1%以下，基本上不用考虑其健康风险了。
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