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滚揉机操作使用前的检查工作
1.使用前检查电线有无破损、电线和设备有无漏电、带电及其它故障，清理机器上其他物品，如有问题及时报告班组长并报维修部门。维修后再使用。
2.检查滚投机内卫生情况，将异物清出，无异味。
3.滚揉前，用清水冲洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动
多功能真空滚揉机
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视频作者：诸城市瑞恒食品机械厂
滚揉机操作使用前的检查工作
1.使用前检查电线有无破损、电线和设备有无漏电、带电及其它故障，清理机器上其他物品，如有问题及时报告班组长并报维修部门。维修后再使用。
2.检查滚投机内卫生情况，将异物清出，无异味。
3.滚揉前，用清水冲洗洁净，并空载运转5分钟，检查各转动部件是否正常工作。
诸城市瑞恒食品机械厂本着“持续发展，满足客户需求”的质量方针。以倡导节能，为己任，以杰出企业为目标，严格保证产量与供货期，以强大的技术支持，高质量的产品，完善的售后服务，真诚的与客户合作，互惠双赢，共创！
真空滚揉机使用后效果
真空滚揉机的设计是利用物理冲击的原理，让肉块在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打、达到腌渍的作用。该机技术，功能，结构合理，效果显著。
1、滚揉机设备腌肉可以让肉块均匀的吸收腌渍液体，可以提高肉块的结着力和产品的弹性；
2、可以提高产品的口感和断面效果，可以增强肉块的保水性，增加出品率；
3、可以改善产品的内部结构，节能而且效率更高；
4、整机采用不锈钢制造，结构紧凑，滚筒两端均采用旋压式封帽结构，增加了滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀，噪音小，性能可靠，操作简便，使用；
5、可以用于滚揉羊肉、牛肉、猪肉、整鸡、整鸭、羊肉串、板筋等，入味速度快，时间短。一般真空滚揉机的真空度为零点零四到零点零八兆帕斯卡，实际上是要看具体的包装而定的，真空包装是将物品装入气密性容器之后，在容器封口之前将空气进行抽空，使得密封之后的容器基本没有空气的一种新型的包装技术。
滚揉机在肉类食品滚揉中的应用
滚揉是很多肉制品,特别是西式火腿生产过程中必不可少的一道工序,具有促进发色、加快腌制、改善质构等作用。六、运行：将控制版面上的旋钮扳到“运行”，真空泵和充气旋钮扳到“开”，机器开始按设定方式运行。真空滚揉机腌制时间比传统的腌制时间降低了33.3%,时间由传统的腌制12h缩短至真空滚揉腌制8h,使得猪后腿肉的色泽达到了传统工艺水平。
肉制品的滚揉腌制是食品加工过程中腌制的一种新技术，比静置腌制节省了工艺加工时间，同时通过真空的环境和摔打式的滚揉技术，也是其良好的发展前景的主要特点：
一：滚揉腌制的环境是真空的状态，抑制微生物的生长繁殖，减少了食品氧化或变质，同时控制低温也是很必要的。
二：就是使产品在真空状态下滚揉，会使产品物理体积得到彭大，松软。使做出来的产品口感更好。
三，产品在真空状态下滚揉会使产品在摩擦、摔打时减少热量的产生。
四，产品在真空状态下物理组织膨松，有利于辅料的吸收，从而提高了制品的保水性，保持了肉质鲜嫩，同时也提高了出品率。
肉类深加工滚揉机
肉类深加工滚揉机采用不锈钢，圆型封头滚揉空间大、设计合理、运行噪音小。腊肉腌制机桨叶圆弧形，设计，使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，使产品的柔嫩性和外观得到提高。真空腌制机防水电脑控制，用户可设定肉类深加工滚揉机自动滚揉、间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。注意：不能在滚筒中直接加入粉状的物料，以防把粉状的物料吸入到真空泵中而损坏设备。肉类深加工滚揉机还具有变频功能，使滚揉转数根据工艺任意调整。售价便宜，机器做工紧凑，每个细节都做到了无瑕疵，全不锈钢制作，表面光滑，是餐饮业餐厅的理想选择，所研制的种类繁多，食品腌制机可以根据不同的食物来设定研制时间。
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