食用油该怎么买？ 建议食用油这样选择： 买小瓶装 每次买家用油只买小瓶装的，不买升7、8升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油（橄榄油、山茶油）。因此，在选择油的包装时，也可尽可能买深色的，避光的效果相对透明包装更好一些。 常更换 食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸，比例不等，和
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食用油该怎么买？
建议食用油这样选择：
买小瓶装
每次买家用油只买小瓶装的，不买升7、8升的大瓶装。食用油保质期较短，如果存放时间过长，或者不注意避光保存等，都容易引起食用油氧化酸败，尤其是那些特种油（橄榄油、山茶油）。因此，在选择油的包装时，也可尽可能买深色的，避光的效果相对透明包装更好一些。
常更换
食用油经常换着吃。各种食用油都含有三种脂肪酸，比例不等，和维生素E等。世界卫生组织和中养学会建议，三种脂肪酸应保持1∶1∶1的合理比例。三种脂肪酸的比例中，饱和脂肪酸可以相对少一些。但是，目前市场上没有1∶1∶1的合理比例的食用油。因此，要经常换种类。对于患有慢（、、）的人群，则可适当选择单不饱和脂肪酸含量高的食用油，如山茶油、橄榄油。
食用油的正确存储有哪些
食用油的正确存储
1.如果家中人数不是很多，建议使用小桶油，存放在阴凉通风处。
2. 维生素E会增加油脂中的营养物质，减少醛酮有害物质的产生。有研究表明，随着维生素E的增加，油脂的化效果越好。我们可以拿剪刀剪开维生素E，在大桶油中放入一到两粒，盖紧盖子，摇晃两下。
3.在存放大桶油时，用黑色塑料袋密封住。
4.油壶选用玻璃的而不是塑料或者金属的。
5.普通食用油开封后建议三个月内用完。
在人的饮食习惯中，油是烹饪的必备品，它能为饮食带来更好的口感。食用油从来源上分为两大类：动物油和植物油。动物油中饱和脂肪酸含量极高，饱和脂肪酸可有效促进胆固醇合成。植物食用油主要能为人体提供能量、必需脂肪酸和脂溶性维生素。其中必需脂肪酸是人体健康和生命所必需的物质，但机体自身不能合成，必须依赖食物供应，因此，食用油是人体获得这些必需脂肪酸的一个重要来源。但是不恰当的食用油选择，不合理的脂肪酸摄入，会引起、高、、、肥胖、等多种疾病的发生。
中 国有句老话--- “油多不坏菜”。人们炒菜时，常以为油放得越多越好。近年来很多人意识到，油脂摄入过多会带来“肥胖、三高”等一系列健康问题，于是又开始节制吃油，相信 少油、无油饮食才健康。其实，“不吃、少吃、多吃脂肪会对身体造成伤害，吃错脂肪伤害更大!”油脂赵亮在电视上也多次指出，并于多年前在营养学界 提出这一观点。 “现在不少人(包括外国人)，油都吃错了。”
不 吃、少吃、多吃都不对。现在，减肥成了流行趋势，特别是爱美的女性以为少吃油、不吃肉就不长胖。由于脂肪是人体不可缺少的营养素，很多生理活动都需要油 脂。摄取不足，会让人精神不振、情绪不佳，长期这样，还会出现下降、等问题。更糟糕的是，当摄入脂肪严重不足时，人体就会自身合成脂肪， 让人 “喝白开水都长肉”。特别是，有的人怕胖，有些人由于、血压高，又有心脑血管疾病，油与肉吃少了，却吃下大量果蔬，造成营养不均衡;还有人摄入大量蛋 白质与淀粉，这样又加速了脂肪的合成，从而更易形成体内、血管内脂类囤积。误区就在于。很多人认为胆固醇吃进去的，实际上70%以上都是人体自身合成的。 吃得太素，反而会“刺激”身体合成更多的胆固醇。
虽 然不吃动物油，吃植物油太多同样不利健康。据英国《每日邮报》报道，研究证实，过量吃油会带来的、高脂血症、、、等健康隐患，特别 是那些经过高温油炸的快餐食品。据统计，目前我国城市居民平均吃油量高达60—70克，相比中养学会推荐每人每日25—30克的标准，超出了一大截。 但人们对于自己每餐吃了多少油，很难把握。因此，建议家家准备一个有计量度的限油壶，就能基本保证每人每日25—30克的标准了。
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