蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的。
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蔬菜保鲜冷库贮藏是抑制微生物和酶的活性，延长蔬菜长存期的一种贮藏方式。保鲜冷库技术是现代蔬菜低温保鲜的主要方式。蔬菜的保鲜温度范围为0℃～15℃，保鲜贮藏可以降低病源菌的发生率和果实的腐烂率，还可以减缓蔬菜的呼吸代谢过程，从而达到阻止衰败延长贮藏期的目的。
现代冷冻机械的出现，使保鲜技术可以在冻结以后再进行，大大地提高了保鲜贮藏蔬菜的。
一般冷库工程中多由制冷剂制冷，利用气化温度很低的液体作为冷却剂，使其在低压和机械控制的条件下蒸发，吸收贮藏库内的热量，从而达到冷却降温的目的。常用的是压缩式冷藏机，主要由压缩机、冷凝器和蒸发管等组成。防火环保冷库的建造离不开防火环保型的冷库板材聚氨酯冷库板，聚氨酯冷库板的内心采用聚氨酯，有很好的保温性，同时聚氨酯是防火型的，不宜发生火灾，是防火环保冷库建造的好选择。
冻结食品具有如下优点：
(1) 避免在细胞之间生成大的冰晶体
(2) 减少细胞内水份外析，解冻时汁液流失少
(3) 细胞组织内部浓缩溶质和食品组织，胶体以及各种成分相互接触的时间显著缩短，浓缩的危害性下降到低程度。
(4) 将食品迅速降低到微生物生长活动温度之下 ， 有利地微生物的增长及其生化反应
(5) 食品在冻结设备中停留时间短，有利于提高设备的利用率和连续性生产
速冻材料新颖库体采用硬质聚氨酯或聚泡沫隔热夹芯板，用高压发泡工艺一次灌注成型，可制成各种长度、规格，以满足广大用户的不同要求。冷库板特点：隔热保温性能好、重量轻、强度高、耐腐蚀、抗老化、外形美观。速冻冷库库板面板种类：彩塑钢板、盐化钢板、不锈钢板、压花铝等。速冻冷库装卸方便速冻冷库库板板壁全部采用统一模具生产，经内部凹凸槽连接，装卸搬运方便，安装工期短，中小型冷库2-5天即可交付使用，库体可根据用户需要随意组合、分隔或加大、减小。速冻冷库适用广泛速冻冷库库温可有很多种，并可实现一库多温或双温，满足不同客户的需要。
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