百年古坊,白酒
一些关于白酒的常识，不管卖不卖酒都要了解清楚，以前听到过一个笑话，说：酒啊，装瓶子里像水，喝到肚子里闹鬼，说起话来走嘴，走起路来闪腿，半夜起来找水，早上起来后悔，中午端起酒杯还是美。看似可笑的一段话，却能让你清晰而又有趣地让你了解白酒到底是怎么一回事儿。下面，就和大家聊聊关于酒的几个小问题。
有人问：啥酒喝了不上头？
这个问题，有些复杂，待我为你一一道来。首先，我们需要知道，喝酒上头是因为乙醇和Z醇油的影响，二者都可以使人类的血压提高，进而引发脑壳疼。一般而言，采用自然发酵，手工酿造的纯粮食白酒，由于没有进行烧制，不勾兑食用酒精，不增添任何防腐剂等添加剂，酒中乙醇和Z醇油的含量特别低，这样的白酒（手工酿造、自然发酵），自然喝了不容易上头。
为什么微黄色的酒是好酒？
D案是不一定。我想这个问题一定是针对酱香型白酒而言的，酒大致分三类：酱香、清香、浓香(芝麻香、董香、米香等等Y头皆是前面三类)。清香酒无论放多久都不会泛黄，而酱香、浓香酒，只要是纯粮食酿造的白酒，随着时间的增加，酒体内的自然理化反应，会使酒体颜色呈现一个微黄状态，浓香与酱香中，酱香酒尤为明显。
下次酒桌相见，当有人拿着十年陈酿的白酒，你一看颜色，略微一品，便知道该酒的好坏，也不会被不良酒友忽悠了！
好了，今天的白酒分享就到这儿，你对白酒是不是有了一个新的认识呢？
（作者：杨先生 来源：泸州巴蜀液酒业（集团）有限公司）
