不粘锅也是现在很多家庭都会使用的炊具，但是有些人会担心不粘锅的涂层有毒，会致癌，事实真的是这样吗？不粘锅的涂层通常是使用含氟的高分子聚合物，常用的是聚四氟乙烯，也叫做特氟龙，该材料在260℃以下的环境中都是很稳定的。我们在炒菜的时候温度一般在200℃左右，油炸时的温度也不超过250℃，所以在日常烹饪时，是不用担心涂层会释放有害物质的。即使涂层在使用时被刮落，这种材料的分子也不会被我们消化和吸收，会
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不粘锅也是现在很多家庭都会使用的炊具，但是有些人会担心不粘锅的涂层有毒，会致癌，事实真的是这样吗？
不粘锅的涂层通常是使用含氟的高分子聚合物，常用的是聚四氟乙烯，也叫做特氟龙，该材料在260℃以下的环境中都是很稳定的。
我们在炒菜的时候温度一般在200℃左右，油炸时的温度也不超过250℃，所以在日常烹饪时，是不用担心涂层会释放有害物质的。
即使涂层在使用时被刮落，这种材料的分子也不会被我们消化和吸收，会通过排出体外，所以不用担心会致癌。
铁锅我国传统的铁锅是目前来说为安全的炊具，生铁是用来制作铁锅的材料，一般不会含有其他化学物质，而且不会发生氧化。在炒菜时不会有溶出物，也不用担心脱落的问题，即使溶出有铁物质被人体吸收了，也是有好处的。不过，需要注意的是，铁锅容易生锈产生氧化铁，就容易对造成危害。所以在使用铁锅时，不要盛着食物过夜，不要用铁锅煮汤，以免将铁锅表面用来保护铁锅的油层消失而引起生锈。总之，各种材料的锅都有各自的优缺点，关键是要正确使用。
一，轻便：铝是厨具中轻的一种，相对于不锈钢锅和铁锅更方便女士使用，并且铝制品样式多变，设计风格不雷同，表面有着各种新潮的样式，颜值满满又典雅大气。
二，加热速度更快，热量流失慢：铝制品相对于其他金属，它的加热速度更快，这样可以减少热量损失，同时节省烹饪时间。
三，携带方便，适用于多种场景：铝制品成型快，制作工艺相对简单，可以设计成各种你喜欢的样式，兼任煎炒烹炸，就算是煲汤都可以。而且其质量轻盈方便携带，是旅行必备单品，一锅在手，吃喝不愁。
渗氮工艺与模具钢的淬火工艺
渗氮渗氮工艺有气体渗氮、离子渗氮和液体渗氮等方式。每一种渗氮方式中，都有若干种渗氮技术，可以适应不同钢种、不同工件的要求。由于渗氮技术可以形成优良性能的表面，并且渗氮工艺与模具钢的淬火工艺有良好的协调，同时，渗氮温度低，渗氮后不需激烈冷却，模具的变形，因此，模具的表面强化是采用渗氮技术较早，也是应用广泛的。
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