有哪些常见的白酒种类？按档次怎么分类白酒？
三、按糖化发酵剂
按糖化发酵剂，一般可分为三种：
其一为大曲酒，即用大曲酿造的白酒。一般来说，大曲白酒的风味物质含量高、香味好，但发酵周期长、原料出酒率低且生产成本高。
其二为小曲酒，是用小曲酿造的固态或半固态发酵白酒。由于气候的原因，它主要在南方的较热地带生产。这种酒的用曲量少、发酵周期短、香味物质相对较少，酒体也不如大曲
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有哪些常见的白酒种类？按档次怎么分类白酒？
三、按糖化发酵剂
按糖化发酵剂，一般可分为三种：
其一为大曲酒，即用大曲酿造的白酒。一般来说，大曲白酒的风味物质含量高、香味好，但发酵周期长、原料出酒率低且生产成本高。
其二为小曲酒，是用小曲酿造的固态或半固态发酵白酒。由于气候的原因，它主要在南方的较热地带生产。这种酒的用曲量少、发酵周期短、香味物质相对较少，酒体也不如大曲酒丰满，但出酒率高、酒质醇和。
后一种是我们不常见的快曲酒，比如自酿糯米酒，其实这个不能算烧酒。
四、按香型
可分为12种香型，其中浓香型、酱香型、清香型、米香型是四大基础香型白酒，剩下的八种香型是在生产工艺的融合下，由四种基本香型中的一种或多种香型衍生出来的香型。不同香型白酒的风格特征，来源于酿酒原料、糖化发酵剂、发酵设备、生产工艺以及地理环境等诸多因素。
如何正确地喝酒？
1、喝酒前，先吃富含淀粉和高蛋白的食物垫垫底，因为胃内有食物(尤其是脂肪类食物)，就可以阻挡酒精在胃内的吸收。
2、喝酒时，要注意多喝白开水，只要有不喝酒的间隙，就好喝水，这样可以促进脏对酒精的排泄。
3、如果可以，一餐只喝一种酒，这样能减轻的负担。
4、喝酒要慢些，小口喝，一通猛灌不仅易醉，而且对呼吸道、胃等损伤更大。
5、倘若喝得不舒服，甚至醉酒了，可以喝点蜂蜜水、果汁、番茄汁或芹菜汁，或吃点新鲜葡萄。将酒吐出去的方法也可行。
6、补充维生素B族。
酒有哪些种类？
酒的种类，按其性质基本上可分为三大类，即发酵酒，蒸馏酒与配制饮料酒(简称配制酒)：
（1）发酵酒是指用谷物、果汁等为原料，经发酵而得的低度酒，包括葡萄酒、啤酒、米酒和果酒等。
（2）蒸馏酒是指把上述发酵原酒或发酵醪以及酒醅等通过蒸馏而得的高度蒸馏酒液，包括的白酒、法国的白兰地、威士忌、荷兰金酒、伏特加、朗姆酒、特其拉酒等。
（3）配制饮料酒主要是以发酵原酒或蒸馏酒为酒基，配以一定的物料呈色，香、味，经过规定的工艺过程调配而成。包括鸡尾酒、利口酒、药酒等。
「酒文化」？
但要说哪个地方酒文化，我就认为这种说法不准确，而应是每个地方都有自己独具特色的酒礼、酒俗。总体来看，北方人的酒量大，平时喝酒喜欢用大杯子喝，规矩也多。南方人要随意一点，块头小，酒量也小。基本上，不管南方还是北方，在酒桌上能够保持一致的喝酒方式就是主人提议一起喝杯，后面各自为阵。少敬长，老爱幼，碰杯时辈分小的杯子要略对方的杯子。
在我看来，酒本身就是文化，没有，只有更好。作为一家致力于打造白酒文创的企业，对传统文化，我们要提醒大家注意的是，我们要继承和弘扬，糟粕的东西要坚决摒弃。我们倡导的是快乐饮酒，健康生活。喝酒不醉为高，见色不迷称英豪。
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