什么水才是饮用水?饮用水是指能够不经处置、直接供应人体饮用的水。
饮用水包含洁净的天然泉流、井水、河水和湖水，也包含通过处置的矿泉流、纯净水等。加工过的饮用水有瓶装水、桶装水、管道直饮水等方式。
自来水在大陆通常不被用来直接饮用，但在国际某些地区因为采用了较高的质量管理规范而直接饮用。长沙不锈钢水箱
通常将通过煮沸的饮用水称作开水。
水是人体的重要组成成分，也是推陈出新的必要前言。人体每天耗费的水分中，约有一半需要直接喝饮用水来弥补，其他有些从饭食中直接取得，少有些由体内的碳水化合物分化而来。成人每天大概需要弥补水分1200毫升左右。
有观念以为，饮用水中的微量矿藏质对人体有重要作用，饮用纯净水会形成矿藏元素代谢失衡。这在世界各地的很多统计数据中得到了必定撑持。
医促会安康饮水委员会以为，契合下述条件的饮用水更契合人体需要：不锈钢水箱
不含任何对人体有毒、有害及异味物质、 硬度适度 、pH值呈微碱性、人体所需矿藏质含量及份额恰当 、水中溶解氧及二氧化碳含适度 、水分子团小，水分子间联系角大，挨近人体分子间的联系角 、水的溶解力、浸透力、分散力等养分生理功能要强。
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