铁板烧和铁板烧还是有些区别的，日式铁板烧是日本料理中级别的餐饮，它和中式以及韩式的不同，他们吃铁板烧就是地位的象征。他是通过把食材直接放在铁板烧设备上面烤制，这些食材不可以是事先加工，而是只可以通过高温的铁板来烤熟只为保留食材本身的营养和味道。但和日本不同的是，北京的铁板烧对其进行了改良。主要的就是食材上的不同，它不像日式的非食材不做，但是北京的就是一些普通的，我们常吃的一些食材把他们放到铁板烧设备上来完成，这样北京的铁板烧相应的成本就下降很多了。
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