现如今，开水器在我们的生活中有着很广泛的应用，我们在很多公共场所都可以看到它的身影，它的发展已有相当长的时间，随着人们生活水平的提高，健康环保意识的增强，白开水又是的饮料，白开水不含卡路里，不用消化就能为人体直接吸收利用，所以人们对白开水的渴望越来越强烈。正是这样，开水器发生了一次次的革命。
代：浮球式开水器，这是开水器的代产品，内部结构简单，主要可分为：箱体（用于储水及烧水）、浮球（用于控制水位）、发热管（用于加热）。由于在使用过程中，人们发现其只有一个水箱，不能把生水与开水分隔；只有一个浮球作为水位控制，不能控制人们取水时生水进入水箱中。造成阴阳水的产生，影响饮用水的质量和人们的健康。但由于浮球式开水器结构简单，造价低廉，目前仍然有70%-80%的工厂、酒店、茶楼在继续使用这种开水器。
第二代：步进式开水器，其原理是将水逐层加热，温度大约达到95度左右，具有即烧即饮的特点。且因为安装了电磁阀控制的进水系统，使得操作时更显得方便和自动化。相对沸腾式开水器而言步进式的制造成本更低，内部结构更为简单高效，但由于加热温度达不到100度，且保温水箱无法长久保温等缺陷，使得开水本身仍存在健康隐患。也可以说是因为当时的市场背景环境造就了步式开水器的广泛应用和产生。
第三代：即开式开水器，利用的汽液两相提升理论，使得二次进水的冷水源可以保持恒温在60摄氏度，从而减少加热沸点的能耗，达到更为高效的节能目的，随着人们的健康意识日益提高，生活物质水平的逐渐提升和对环保节能意识的逐步理解，即开式开水器也日益受到市场的欢迎。且即开式的技术扩展领域依旧很大，"比较节能80%左右、无需保温、不用水不用电、开水不用等数十秒出开水、用多少烧多少的新鲜开水"等特点有望朝着小型民用普及化发展。
以上就是关于开水器的发展历程简介，从初的浮球式开水器，到现在的即开式开水器，是它的完美进化。
文章来源：http://www.hp-gd.com/product-1.html
