在这个金九银十的两个月份，做面包店是热门的，其利润高，管理简单受到很多人的喜爱，那么很多开间面包店的开店者总是会遇到业绩不佳的情况，这是是由于销售管理工作不到位造成的。而造成很多面包店，蛋糕店销售管理工作不到位的是销售黑洞“无管理销售”，那么，什么是“无管理销售”呢？（http://www.hamihaton.com/）
1．&160销售无计划
每天都应该制定一个销售目标，每周每月。才让员工有冲劲去好好工作。
2.过程无控制
“只要结果，不管过程”，不对店内销售员的销售行动进行监督和控制，这是许多开店者开间面包店普遍存在的问题。
3.客户无管理
客户销售管理工作的基本法则是，制定销售计划和按计划销售。
（http://www.hanmihadun.com/kdzn/2014-10-09/1002.html）
4.信息无反馈
信息是开间面包店决策的生命。业务员身处市场，了解市场动向，消费者的需示特点、竞争对手的变化、经销商的要求，这些信息及时地反馈给烘焙饼店，对决策有着重要的意义，另一方面，销售活动中存在的问题，也要迅速向上级报告，以便烘焙管理层及时做出对策。然而，许多加盟店没有建立起一套系统的业务报告体系，未及时地收集和反馈信息。所以影响了销售的业绩。
开间面包店，并非想象的那么难，很好的经营下去，也并非难事。只要掌握方法，注意看以上的四点要求，注重员工素质和顾客的需求，只要两者都能合理的运用，成功可持续的开间面包店，不再是成为你头痛的难题。
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