电子粉质仪是用于测量面粉稳定时间等一系列面粉粉质参数的仪器，在国内外面粉检测过程中广泛应用。作为专门的面粉检测仪器，下面就让我们了解电子粉质仪的测量原理、以及在粉质测量过程中的注意事项，从而提高粉质检测实验速度与准确性。
&160电子粉质仪操作的注意事项，粉质仪的测量温度是20-25℃，检测时的温度超出该范围容易造成粉质检测结果不准，要注意室内空调温度的调节。控温装置打开后，内部将对循环水进行加热，30mni后，控温装置显示至理想温度30℃，在温度未稳定在30℃之前不进行电子粉质仪测试工作。测试面粉的温度必须与测试环境温度一致。从测试室外取来的面粉应在敞口容器中放置30mni以上，使样品温度逐渐与测试室内环境温度达到平衡方可测试。
面粉质量检测过程的顺序是先整粒后磨粉，从简单的面粉质量参数进行检测，不需要首先就进行粉质检测。检测过程中可以行蛋白质含量、硬度、水分测试，这些参数测量，且是整粒操作。电子粉质仪测试费时费工，且一次加水量很难得到准确的结果，重复一次就要清洗一次，一次需费时30min以上，因此要尽量节约其他面粉质量参数检测时间。
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