随着生活水平的提高，越来越多的人习惯购买西式的点心，几乎所有的蛋糕店里都会有蛋糕保鲜柜，那么是不是只要是放在蛋糕保鲜柜里的食物，都是新鲜没变质的呢？是否认的，下面就教大家通过几点来确定蛋糕保鲜柜里的食物是否新鲜。
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购买蛋糕保鲜柜的食物，要看食品包装袋上的生产日期，挑选出厂的商品。大多数速冻食品要保证质量，贮藏、运输和销售必须在-18℃以下的环境中进行。在销售过程中，由于顾客在挑选时将速冻商品不断拿出、放入，蛋糕保鲜柜的食物温度难以保持在-18℃以下。
不要购买蛋糕保鲜柜的食品包装袋内有较多冰霜的速冻食品。速冻食品是通过急速低温加工而成，如果储存时间久了，食物表面会出现冰霜。冰霜多，表明蛋糕保鲜柜的食物已经不新鲜了。同时，冰屑较多也是食物不新鲜的表现。如果食品包装袋内有较多的冰屑，可能是解冻后又冻结造成的。
速冻只是停止了蛋糕保鲜柜的食物中的生化反应和细菌生长，食物反复化冻，会积累更多的细菌，加快蛋糕保鲜柜的食物的变质。
消费者购买蛋糕保鲜柜的食物时，应选择形状完整而且坚硬的商品。-18℃的恒温冷藏条件达不到，或者放置时间过长的速冻食品才会出现变形、变软或粘连。同时，好的速冻食品颜色正常，色泽自然。蛋糕保鲜柜的食物在外包装完好无损的情况下，如果发现包装内的食品有斑点或已变色，也不要购买。
购买回家的蛋糕保鲜柜的食物在开封后要尽快食用，千万不可有吃不完后反复冷藏。为了自己和家人的健康，大家在吃不完剩下后能扔掉。或者在内全部吃完。
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