诸葛烤鱼技术去哪里学为正宗
学费1000元
长沙湘味轩培训总部优惠活动:一份学费学两个人,学第2个技术只要半价,半价优惠,活动只限10天,机会不多,还等什么, 抓紧行动,此活动需要提前电话预定 郑重承诺:包教包会;学会为止;随到随学;真正的手把手教学,学不会不收费;后期指导长期免费
湘味轩拥有雄厚的培训实力,连锁,采用的教学管理模式,竭诚为学员提供的教学设施,教学服务,并配备了的师资,中心素以应用能力和技能技巧培训为特色,培养学员具有多技能和特长的就业能力,培训中心所采用的的教学方法和培训手段,受到广大的用人单位的一致好评。培训中心宽敞明亮,设备,所有项目均由老师亲自,一对一操作模式,包教包会,包您满意,并免费提供开店指导一站式服务。
① 采用千年历史方配方,调料,再结合重庆火锅的特点,香味浓郁,汤红色亮,辣而不燥,保健营养,吃后口不干、不上火、口味幽香、油而不腻,赢得了广大消费者的信赖,拥有的市场占有率。
② 配料的运用是“诸葛烤鱼”制作中的一个绝活,无论腌料还是汤料,都经过了上百次的试验,充分借鉴重庆火锅的用料特点,诸葛烤鱼不但有鱼肉的鲜味,还有一种的焦香味和浓郁的料香味,回味无穷,百吃不厌,在回放千年饮食文化的同时,也引领了现代烹鱼新时尚。
③ 从烹饪手法上讲,诸葛烤鱼借鉴了烧烤原有的风格且结合火锅的用餐形式,先炖后煮,既具有“味不外泄”烤制优势、又不乏“味在汤里、汤在鱼中”的炖制趣味
④从口味上讲,诸葛烤鱼结合八大菜系,包罗万象,从而充分体现出自己的的风格与特色,一派。
湘味轩技术,连锁,有着自己的配方,具有极高的竞争优势
培训老师手把手教学,包教包会,不会再学,学会为止
标准化教学,与学员签订培训合同,高标准完成教学质量
学员跟踪指导,传授经验,提供终身技术支持
毕业赠送培训资料,以防学员因时间久忘记配方
指导学员开店所需设备、厨具、配料、进货等一系列的后期服务
学员档案严格管理,学员若以后再来复习可凭合同书免费再学
诸葛烤鱼的做法
1将鱼去鳞,去腮,从背部开刀去内脏洗净,打十字花刀.
2用盐,味精,鸡精,白糖,料酒,葱姜,腌制30分钟,再用烤架夹好,上火烤制,需均匀翻面,先大火烤干表面水分改小火,刷油烤至八成熟时撒少许香醋,时间大约8分钟,金黄色时撒混合粉,辣椒粉,葱药,芝麻,烤制时改小火
3烤盘放入装有焯过水的豆芽,海带,豆皮的器具,然后用高汤加入顾客的口味酱调好味道后放去盘中,汤不宜太多
4烤好的鱼放入盘中,青红尖椒圈再煮1分钟即可
5鱼上炉就将表面刷油,以免粘掉鱼皮
小贴士
所有酱料调好后,用小火炒一下备用,锅内放入色拉油小火炒香后加高汤炖烤制作顺序:杀鱼-腌鱼-烤鱼-成品-辅料+高汤+鱼+酱汁