1基本特点
1 服务的区域性：餐饮食量保持以分钟计，因此餐饮服务的辐射半径有 限，有区域性限制；
2 服务的公共性：从业者要考虑公众的便利性和各种安全因素；
3 服务的即时性：餐饮业提供的服务与顾客进行消费是同时进行的，所提供 的服务就无法保存。
4 难以标准化：所提供的产品和服务受人为因素影响较大；
5现金流充足：餐饮业基本上是现售现付，几乎没有应收账款的困扰，团膳 企业有时还可以预收餐费，当然也有月结的情况。
2行业生命周期
目前餐饮业正处于成长期。首先，餐饮业是和国民经济高度正相关的行业， 国民经济和人民的收入水平、支出水平、生活水平正处于高速增长时期，这是 餐饮业高速发展的重要经济基础和前提；其二，正处于家务劳动社会化的转型 期，人均外出用餐支出正处于急剧增长阶段，这是支撑餐饮业高速发展的市场
基础。
团膳业在大约10年左右，已开发的市场不到一半，目前市场年增长速度在 20%以上，正处于行业生命周期的高成长期，属于朝阳产业。
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