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下面介绍一下让鸭脑壳飞总部为您介绍"酱油螃蟹"的做法。
酱油螃蟹。
原料:螃蟹10只（约800克），红辣椒50克，青辣椒25克。
调料:葱末、蒜末、姜末各1 5克，白糖＼胡椒粉、酱油各适量。
制作步骤。
1 将螃蟹用刷子冲洗干净，打开蟹壳，洗涤整理干净，再合上蟹壳，放入容器中，加入酱油拌匀腌至入昧。
2 将青椒、红椒去蒂及籽，洗净，切成圈，放入碗中，加入胡椒粉、葱末、姜末调匀成酱汁。
3 将螃蟹均匀地涂抹上酱汁，装入坛子中，置于阴凉处酱约15天，食用时取出，装盘即成。
酱泥鳅。
原料:泥鳅鱼800克（宜选鲜活的）o调料:葱末80克，姜末15克，酱油6大匙，白糖、辣椒粉各3大匙，味精1大匙，植物油适量。
制作步骤。
1 将活泥鳅放盆里养几天，使其吐净腹内脏物，再掏除内脏，整理干净，置室外晒干。
2 将+泥鳅鱼用温水洗净，沥干水分，放入热油中炸至酥脆，捞出沥油。
3 锅中内留底油烧热，放入炸好的泥鳅鱼，再加入葱末、姜末、酱油、白糖、味精、辣椒粉拌炒均匀，取出即可食用o酱汁鱿鱼。
原料:鱿鱼4条（约600克），萝卜条200克，白梨条50克。
调料:八角、花椒、白芷＼桂皮＼肉蔻、葱末、姜末、蒜片、精盐、白糖、辣椒粉、酱油各适量。
制作步骤。
1 鱿鱼洗净，加入少许精盐稍腌，再洗去盐分，切成条，放入沸水中焯烫-下，捞出沥水：萝卜条加入精盐拌匀稍腌，再漂洗二下，沥水。
2 锅中加入适量清水、八角、花椒、白芷、桂皮、肉蔻煮香，加入调料:煮成酱汁。
3 放入鱿鱼条、萝卜条、梨条酱至入味，收浓酱汁，装盘即可。
以上就是味全餐饮为您分享的让鸭脑壳飞总部为您分享的"酱油螃蟹"的做法。
