正宗津市牛肉粉技术配方培训
来长沙曾氏食为天学习津市排骨粉、教核心技术配方、掌握排骨粉全套技术、包含高汤、卤水、码子、下粉、等
津市排骨粉的浇头（本地人叫码子）种类主要包括：麻辣牛肉，红烧牛肉；其次辅助品种还有：猪肉、酸豆角、肥肠、排骨、木耳肉丝、三鲜、猪脚等浇头。粉可以下圆的、扁的、细粉、米线、面条等等都可以。
排骨粉实际操作内容
1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。
2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方、配比及煨制。
3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制作
4.牛肉面（粉）等主料及配料的全部制作流程。
5.学员实践学习牛肉面的制作工艺及流程。
6.根据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面（粉）。
7.复习制作技术，独立完成产品的制作。
8.反复实践操作，熟练操作流程。
9.多种开胃菜的制作方法。
曾氏食为天联系电话：155-8092-9219（我叫曾浩）
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