湖南哪里有麻辣烫学
学费 600元
介绍麻辣烫串串香 初的麻辣烫源于长江之滨,是船工纤夫或镖局马帮风餐露宿时创造的吃法。生火煮汤,放入花椒,辣椒等调料,加入生肉野菜,吃得火热朝天,痛快淋漓。既可果腹又可驱寒。这种吃法流传到习武世家,他们将滋补强身的香料、草药、补品煨入骨汤中,加入新鲜蔬菜,既美味可口又强身健骨,这种吃法与一般的麻辣烫有明显区别。因为制作工艺复杂,流传不广,知之者不多,后来慢慢被流传开来,成为大家常见的麻辣烫。
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秘制底料配方,采取几十种调料、药材配制而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌,香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄人食用,香气扑鼻,回味悠长。
秘制底料配方,采取几十种调料、药材配制而成,麻辣鲜香味具有,强烈诱惑口舌,香味浓郁,麻辣烫可调麻辣、鸡味、香辣、蒜香等多种味道,适合各地不同口味,不同年龄人食用,香气扑鼻,回味悠长。
培训课程安排
1. 香辛料的作用及分类、选料、配比及加工。
2. 麻辣烫底料的配制及熬制方法。
3. 禽肉类、水产类、蔬菜类材料的串串处理制作方法。
4. 肉类和水产类的腌制技巧。
5.串串香、冒菜和麻辣烫三种不同的制作技巧。
6. 设备器具采购途径和要求。
具体培训内容
1.麻辣烫原料及香辛料的特点及运用
2.麻辣烫原材料的识别、鉴定、加工及运用
3.清油麻辣烫底料的炒制方法
4.牛油麻辣烫底料的炒制方法
5.清香型麻辣烫底料的炒制方法
6.浓香型麻辣烫底料的炒制方法
7.不同麻辣烫味型的调制技术
8.老油的清洗、提炼技术
9.常见菜品的制作、保管、保鲜技术
10.常见味碟制作技术
11.高汤的制作技术
12.菜品搭配禁忌
13.麻辣烫店选址技巧
14.开店的注意事项及成功法则
麻辣烫培训种类:
串羊肉 串鸡脯 火腿肠 串肥肠 串肚片 串猪血 串鸡血 串鸡心 串肉丸?
香肠 串鸭胗 串鱼片 串鱼肠 串鱼泡 串蟹棒 串鱼丸 串海带 串鱿鱼 串墨鱼
串青虾 鹌鹑蛋 串豆腐 串蘑菇 串菠菜 串千张 串白菜 串生菜 金针菇
串干子 串藕片 串茄片 串青椒 玉米棒等
学习过程:
步,师傅亲手操作并口头指导,学员边看、边听、边记、边学。
第二步,学员亲自操作,师傅旁边指导。
第三步,学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步,理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步,提供学员所需采购设备及原料的供应市场。
公司中心郑重承诺:包教包会学会为止随到随学学不会不收费后期指导长期免费。
联系人：曾经理 联系电话：0731-83870593 手机：18390902086 咨询QQ：1515430520
联系地址：长沙市星沙汽车站旁星沙二区19栋118号1至5楼
公交路线：火车站坐127路至星沙一桥下车，汽车南站坐703路至星沙一桥下车，汽车东站坐501路至星沙一桥下车，火车南站坐503到星沙汽车站下车。西站坐704至星沙汽车站下车，我们就在星沙汽车站正对面300米星沙2区19栋118号
