利用石头雕刻的工艺品繁多，有人物雕塑、动物雕塑、石亭石塔及石雕石桌等各种形象造型，但其加工工序大致辞相同，一般都是按以下流程进行：石料选择—模型制作—坯料成型—制品成型—局部雕刻—抛光、清洗—制品组装—验收—包装。
石雕的材料有很多，主要包括汉白玉、青白石、花岗岩、砂岩、软玉等。根据石雕的作用、所处的位置和题材，选择合适的用料是石雕创作的步。选料大致可分按料选题和按题选料两类。按料选题，就是根据石料的大小、形状、硬软、色彩和颗粒的粗细等，决定雕刻什么样的题材；按题选料则是题材决定石材，就是根据题材的需要来选择石材。
确定好石料后就可以勾勒轮廓制作模型了。勾勒轮廓不仅需要雕刻者对所要雕刻的对象有着准确的定位，同时也需要有一定的绘画基础。
打坯是雕刻作品的步，用打坯凿大刀阔斧地劈削出作品的外轮廓，景物的大块面，以简练、概括的手法，将构思变成视觉形象。打坯中特别强调整体观念。艺人有所谓“四从”的说法，“四从”就是“从整体到局部，从大到小，从主到次，从表到里”。
造型整理好后，就要对局部部分精雕细刻了，用磨头、刀子等将需要修理的地方修整干净。
抛光、清洗也是一道非常耗时的工序，需要操作者有足够的耐心和认真的态度，抛光时要注意保护景物的体面交界线，否则会使景物的体面转折模糊、结构不清、立体感差。 这道工序可使作品外表光洁、明亮，充分显现石料的材质美、色彩美，使作品显得高雅、艳丽，并便于陈设观赏。
做完这些，一件石雕艺术品就算完成了，之后的工作就是需要验收，如果没问题后就可以进行包装销售了。其实任何一件石雕作品万变不离其宗，工艺流程可能存在一点差异，但是大体流程还是相似的，好的作品，其制作过程都不是一件简单容易的事，不仅需要石雕艺人具备很高的艺术修养，同时还要具有认真细心、持之以恒、刻苦钻研的精神。
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