石雕以花岗岩、大理石、汉白玉、青石等天然石料采用圆雕、浮雕、透雕等技法雕刻而成，它与陶雕、木雕、铜雕、泥雕一起被誉为古代的五大传统雕塑，在雕刻艺术门类中，算是“辈分”的，史前人类就已经学会了在石头上钻孔打磨。
古代石雕艺术起源于新石器时代,商周时期日趋成熟，秦汉至唐代达到高峰。石雕发展至宋朝，整体风格已失去盛唐的奔放雄健，但其世俗化的趋势更贴近民间生活。
而对于嘉祥石雕的起源于东汉时期，雕艺精湛，风格奇异，新时代的嘉祥石雕以当地盛产的天青石为主原料，辅以大理石、汉白玉等名石珍品，雕刻成千姿百态的现代工艺品。主要以雕刻龙亭龙柱、琼楼玉阁、飞禽走兽、人物花草及仿古器皿为擅长，在保持与发扬传统雕塑艺术之精华的基础上，又赋予了现代雕塑的时代气息。
嘉祥石雕中，巨者雄伟壮观，微者掌中把玩；赋顽石以灵气，龙凤麒狮，人物花鸟，无不栩栩如生，令人叹为观止。
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