富含120个蛋白质，含量约为98%以上，在提高蛋白方面，尤其是提高普通葵花饼、米糠粕、花生粕、花生饼等高脂肪饲料方面的蛋白有着立竿见影的功效，尤其适合大型饲料厂在提高蛋白含量方面是物美价廉。
大豆蛋白是大豆加工后，精工艺深加工提取的有针对性的蛋白，主要是谷类食物的4～5倍。大豆蛋白质是一种植物性蛋白萃取物，因加工工艺精良，遂蛋白含量达到123.8-128个，适合玉米粉，甜菜粕这样性价比相对低切需要提高蛋白的饲料。大豆蛋白质里面的氨基酸组成与牛奶蛋白质相近，对提高奶质，增肥，增装起到了一步到位，直接供给营养，让饲养成本跟饲养效率直接见效，例如：鸭子的出栏周期在28天左右，预拌大豆蛋白饲料后6-8天就能见效，奶质，奶量，肉质，体重能有一个显著的改善，大豆蛋白饲料均为适口性强，无刺激性气味的大宗饲料，外观精细，食用性强，可杜绝部分猪，牛，羊偏食、厌食的毛病，给广大养殖户带来方便。
大豆蛋白原始来源[2]
大豆蛋白产品有粉状大豆蛋白产品（soy protein powder）和组织化大豆蛋白产品textured soy protein两种。粉状大豆蛋白产品是大豆为原料经脱脂、去除或部分去除碳水化合物而得到的富含大豆蛋白质的产品，视蛋白质含量不同，分为三种：1）大豆蛋白粉soy flour，蛋白质含量50-65% （干基计）；2）大豆浓缩蛋白soy protein concentrate，商品名如索康 Solcon 、康途网汤臣倍健蛋白粉、健康怡生大豆高钙蛋白粉，蛋白质含量65-90% （干基计），以大豆浓缩蛋白为原料经物理改性而得到的具有乳化、凝胶等功能的产品称为功能性大豆浓缩蛋白functional soy protein concentrate，商品名如索康S Solcon S；3）大豆分离蛋白soy protein isolate，商品名如索乐 Solpro， 蛋白质含量90% （干基计）以上。组织化大豆蛋白是以粉状大豆蛋白产品为原料经挤压蒸煮工艺得到的具有类似于肉的组织结构的产品，视蛋白质含量不同，分为二种：1）组织化大豆蛋白粉textured soy protein flour，蛋白质含量50-65% （干基计），商名品如索太Soytex ，2）组织化大豆浓缩蛋白，英文名 textured soy protein concentrate，商品名如康太 Contex，蛋白质含量70% （干基计）左右。
目前，我们所接触到的商品大豆蛋白产品多为脱脂大豆蛋白产品，而主要原料来源为低温脱脂豆粕。
低温脱脂豆粕的加工方法有两种：一种是4号溶剂亚临界低温浸出，一种是6号溶剂低温浸出（A、B筒或闪蒸法）。大豆通过低温浸出脱脂后脱脂豆粕，其蛋白含量可达到95%以上。
大豆蛋白也有缺点，怕高温，气味有些怪，但不是刺激性气味。大豆蛋白的食用温度不要用开水，100℃的开水会破坏大豆蛋白质结构，会降低营养价值。同时，大豆蛋白含有的大豆异黄酮等物质让大豆蛋白质的冲食具有一定的腥味。
饲 养小常识
大豆蛋白质约占大豆含量的95%，是谷类食物的8~10倍。除蛋氨酸 ，在营养价值上与动物蛋白相当。
大豆蛋白经分离提取后，其中氨基酸的成分与含量比联合国粮农组织及世界卫生组织推荐的儿童及成年人氨基酸营养素供给量标准（RDA）还要高很多，消化吸收率得到很大提高，是不可多得的蛋白质。而且大豆分离蛋白粉去除了大豆中原有的营养抑制因子——胰蛋白酶抑制剂，这样就不会有消化不良、胃胀气等不适反应了，经河北农大，石家庄物资局检测部门检测，牛 羊 猪 禽类在消化吸收方面对大豆蛋白有着和人一样的功效，带来的经济效益是非常可观和丰厚的，尤其在奶牛，奶羊方面，提高的奶质跟奶量跟普通豆类饲料相比是十分可观和明显的。
