螺丝花甲培训
螺丝是南方特有的一种小吃，花甲是北方特有的一种小吃，当这两种各具特色的食物碰撞在一起会产生出的怎样的美味呢？田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物保健食品。花甲肉质鲜美无比，而且营养也很丰富，是一种物美价廉的海产品。有“天下鲜”之称，民间还有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。水产的清爽配上海鲜的鲜美会带给人一种别样的味觉体验，尤其是配以秘制的酱汁只觉得口有余香，深受各地欢迎。
培训方法：
一、螺丝和花甲的挑选技巧；
二、原料的初加工和去沙处理方法；
三、烹制过程的方法和技巧；
四、酱汁的秘制方法和调配；
五、烤制和翻炒好原料的拼盘；
六、不同风味和烧制方法的调制。
炒螺丝和炒花甲是夜宵小吃店常见的小菜产品之一，也是吃货们喜欢的小吃产品，一般在烧烤和特色小吃店必备产品。
