自古以来民以食为天，部医学典籍《黄帝内经》从人们日常用生活营养膳食平衡的角度出发，要求人们做到“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”，以此秘诀补精益气、颐养天年。现在，餐饮营销策划同样需要秘诀来把握市场，满足消费者需求，从而达到自身盈利的目的。那么餐饮营销策划时有哪些秘诀呢？
餐饮营销策划需要界定明确的目标市场，要吸收目标市场的基本特性作为策划元素。食品的品种多种多样，而食品消费也是千差万别，不同种类的消费群体的消费习惯也不一样，任何一个食品都不能能够满足所有的消费者，某一类食品或某一个食品，要想让所有的消费者都接受是不可能的。
在产品同质化非常严重的今天，每个食品都必须明确界定自己的目标消费者，根据特定消费者的特性来开展营销活动。针对不同的消费人群，营销策划的方向则不同，比如针对老年人的老年保健食品，通过社区开展老年人喜闻乐见的形式来进行推广，比较容易被接受，而新奇特的营销策划手段则在老年人这里可能适得其反。因此，在策划中，每一个食品都应该锁定自己的消费群，界定自己的目标市场，做好消费者定位，然后根据目标市场的特点来进行策划。
餐饮营销策划需要重视人们的情感生活、社交活动等。近几年来社会上兴起了一股所谓“煽情”的营销方法，就是通过各种措施活动刺激和调动人们的情感，以达到促销的目的。许多餐饮企业也通过设立诸如情侣包厢、情侣茶座、情侣套餐、情侣烧烤等服务项目来促销。或以加强家人的团聚、朋友的聚会、父母子女情、兄弟姐妹情、乡亲情、同学情等来调动人们的消费欲望。在宣传上也强调情感的特色，尽力突出自身适合各类情感生活的消费环境，人们需要寻求一种更好的环境氛围，更形式化的场所和更丰富的饮食选择。
餐饮营销策划需要重视个性化、特色化、形象化的服务。餐饮作为服务业，它的产品就是服务，服务质量的好坏直接决定了餐饮企业生意的好坏。对餐饮业来说服务是一个系统的工程，包括了餐饮经营工作的一切要素和环节。从餐饮业的功能用来看，其客户群的终需求均立足于餐饮服务质量上。不难想象，一家会议室、客房装备等都很优良的酒店，但餐饮服务却一塌糊涂，其营业状况会提升？因此，良好的服务有利于吸引并留住顾客；赢得顾客，获取利润。
餐饮营销策划需要传播、终端两手抓。食品营销不可或缺的两大重要因素就是传播和终端。一方面通过传播高空拉动统一声音，可减少在市场各地区单体投入成本，实现传播效应，树立产品和企业的，占领消费者心智空间。另一方面，不能依赖单纯的高空传播，对线下还需深抓终端，尤其是终端工具的表现特色化，实施系列有销售力、有针对性的活动，而非单纯的、极易让消费者厌倦的买赠促销，真正实现拉动。
营销策划 139-1721-9856 老丁相信只有更好的餐饮营销策划才能创造出更多好的餐饮，多掌握一些餐饮营销秘诀，才能助餐饮企业走的更快，飞得更高。
