扎根古城西安十余年，一直坚守与承诺的同辉餐饮餐饮推广企业早在多年前就意识到这种不完善的体系会造成的严重后果。因此，心存远大理想的同辉餐饮餐饮在乱象丛生的市场中一直致力于良好而完善的连锁加盟体系的建设与优化。始终贯彻“服务为先，善始善终”的理念，“老潼关”得以在市场立足与发展，并获得了今天的良好成绩。
特色餐饮连锁“老潼关”采用了具有级质量认证、占地50亩的现代化工厂，拥有500余名员工，以的链、强大的快餐连锁体系确保后续服务能够跟上，确保加盟商在经营中随时能够获得总部的支持与帮助。“老潼关”在线上线下同时打造由生产和采购组成的供应链，涵盖了食材，调料配方，冻品等，运营管理、销售支持、广告策划推广、上门带店、危机上门处理等全方位服务内容，使加盟商在开店经营过程中随时能够获得有效的支持服务。对加盟商的负责其实也是对的负责，“老潼关”的一切努力都是为了店铺这个终端，只有顾客认可店铺的服务和餐饮产品的质量，“老潼关”与加盟商才能有更好的发展前途。
得名古汉语＂肉夹于馍＂，肉叫腊汁肉是一种用着锅占制的普什肉，但比一般酱肉酥烂，滋味鲜长。由于选料精细，调料全面，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，有明显的特色，人们称赞它是："肥肉吃了不腻口，瘦肉无法满嘴油。不用牙咬肉自烂，食后余香久不散。"
基本制作工艺是：将肥瘦适度的鲜猪肉，用凉水洗于净，切成1-2公斤的长条，放入陈年老汤锅内，加入适量的凉水、食盐、料洒、糖色，以及八角、桂皮、花椒、丁香等10余种调味品（用粗布袋装），压上铁算子，先用大火烧开，撤去浮沫，再改用小火炯煮，保持汤锅小开，煮约２小时后改用微火焖3-4小时，此时肉已完全酥烂，即可捞出拆去骨头，放在大瓷盘内。吃时切腊汁向少量，夹人刚出炉的白吉馍中，此时馍香肉酥，回味无穷。含有丰富的蛋白质、脂肪，和白剂馍一起食用还可以增加碳水化合物的含量。
西安同辉根据多年的行业经验和切合市场实际消费水平首先对凉皮肉夹馍的利润做出标准化分析，希望能帮到学员在初期创业中能够做到心里有底，这样投资开店更有保障。
