作为同辉餐饮的技术教员，王师傅不仅小吃技术，人品也是，在众多同事，学员当中有着很高的人缘，甚至有很多外地学员，不顾超长的车程，只为拜我们王师傅为师。要说这世上有才华的人不少，出名的人有很多，但是这又有才华又这么出名，做事还如此低调，谦逊的人还真不多见，王师傅就是这少数中的一个。
如果用一种陕西小吃来形容王师傅的话，小编觉得老潼关肉夹馍就很合适，这不光是因为王师傅的老潼关肉夹馍技术之高，用炉火纯青来形容一点都不为过，而且我们都知道，老潼关肉夹馍是一种非常的陕西小吃，馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，吃起来咸香适口，回味深长，深受大家的喜爱。在小编眼里，老潼关肉夹馍的美，在于它的不张扬，不造作，这种与我们王师傅的低调、谦逊相得益彰。
肉夹馍的口味的好坏，主要就是受到卤肉的口味决定的。所以只要肉夹馍里面的卤肉好吃，也就意味着这肉夹馍将会受到很多人的欢迎。不过话说回来，一般喜欢吃肉夹馍的以年轻人和学生居多。下面，就来详细说说肉夹馍的卤肉配方做法。
方法一：
1、准备一陶罐。制作卤肉不可用金属容器，要用陶罐类熬煮卤肉，要卤制的肉先做氽水处理。
2、加入前面卤水淹没肉，再加酱油先不要多，看看肉的颜色而定，主要是起调色作用，半斤清油油一定要加的，不然卤出的肉就像水煮，盐适量，把卤药袋放进去，大火煮沸后，小火煮出味。
3、因为药里有烂肉的成分，所以不可狠煮，如牛肉1小时就够了，其他肉时间可以短些。用筷子扎肉，若肉烂了，捞出就可享用了。记住要滚锅把肉捞完后再离火，凉锅捞容易坏汤。
4、一副药可以卤很多次，一直到感觉没味了或者药味淡了就把老的药袋捞出换一副新药注意换药不能换汤。一年煮几次肉3-5年都不用换汤，越老越好。
方法二：
主料:猪肉肥瘦1000克
调料:廖排骨浓缩卤汁，麻油，酱油
做法：
1.用后腿猪肉或肥瘦连皮肉，将其刮洗干净，切成三大块。用开水煮一下，除去血腥捞起。
2.将炒锅放旺火上，同时倒入廖排骨浓缩卤汁注入清水，熬出香味即成卤水。
3.将猪肉放入卤水中烧开，然后改用小火，将肉卤至肉香，质烂即成，吃时切成片，淋入少许酱油、麻油。
您可选择多种加盟方式，灵活方便，根据你的意向来确定，可一次性付费，也可流程式付费；不管你选择那种方式，我们都会为你免费设计，店面装修，宣传策划，菜单定制，室内布置，厨房设计，餐具导购等等。
只要您找好门面就可以放心经营不用再操任何心，我们会协助您顺利开张，手把手教你操作经营，让你把生意做顺为止，您如果在经营的过程中遇到难解决的技术问题，可以随时电话告诉我们，我们会及时妥善帮您解决，让您无后顾之忧，安心赚钱。我们的目的就是共同把味道做好，把生意做好，我们还会随时帮您更换新品种，让您的生意能站稳市场。
