人口众多,是世界上的餐饮消费大国,因此在餐饮投资方面,永远吸引着本土投资者和外商的目光。进入新世纪以来,西安同辉餐饮推广机构精心打造推出的“肉夹馍”特色小吃连锁培训走红市场,出现在众多核心商业区域,并取得喜人业绩,为投资者带来了稳定可靠的投资回报,获得了肯定。相较于传统的餐饮小吃个体经营方式,“肉夹馍”特色小吃连锁培训具有许多方面的优势,标准化、流程化、系统化的支持使创业投资者不再势单力孤,而是如同在雁群中一样安全。对市场以及趋势的研究把控,使“肉夹馍”连锁餐饮能避免失误,错开风险,更好地立足与发展,经过科学筛选,不断优化与提升的产品,更受消费者欢迎,更有市场竞争力。
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在当今的,各个地方都有一些美食大受欢迎。它们就是本土的一些特色餐饮小吃了。不论是大城市,还是正处于发展阶段的偏远县城乡镇,都随处可见这些特色餐饮小吃的身影。它们不仅是当地居民三天两头就要吃一吃的美味,更是很多旅游者必尝的美味,因为“不尝就等于白来”,甚至它们也深受老外的喜爱!
卤汁腊肉的制作:
平常我们把农历腊月间腌渍的畜禽原料(经过反复多次的腌——晾——腌),称之为腊肉。而西安腊汁肉则是把猪五花肉先制成腊肉,然后再放入兑制好的卤汁当中卤制而成的。
1.选料与刀工
腊汁肉要选用猪肋排下面五层以上的带皮五花。肉。这样的五花肉肥瘦相间,在卤制好了以后,口感肥腴软。另外,五花肉还应改刀成15厘米长、10厘米宽的大块。若改刀太小的话,原料经长时间的卤煮会吃进过量的咸味,后面夹馍时再加进去一些卤汁的话,那就难以食用了。
2.腌渍风干
这里以5千克猪五花肉为例。先将其治净,放入瓷缸里,倒入2千克纯净水,然后用干锅将加有香料(香叶、桂皮、大料)的粗盐750克炒干水分,加入硭硝2克后,撒在肉上面腌制。春秋季腌腌3~4天,冬季4~5天,夏季1~2天。每天须翻缸缸1~2次,待腌至肉色变红时,捞出来用铁丝串起,挂阴凉通风处风干。
总之,餐饮行业成功率比起其它行业要大得多,特别做小门面投资小见效快,没什么失败的可能,也没风险,如果做大了,装修上必须讲究,这样风险就大了,所以投资小门面成功希望大,而且赚钱特别快,容易操作管理,是初次做餐饮投资者的选择,只要经营好了,可以再投资开第二家,再扩展大店,如果您和同辉餐饮小心培训合作,我们可以一起探索,可以的帮您,帮您研发新品种,可以随时教您新品种上桌,因为同辉餐饮有这样的能力来支持您,负责人有这样的经验来教您。
同辉餐饮小吃培训中心的负责人在餐饮行业中以有二十年的经验,从十几岁到饭店打工到现在承办同辉餐饮小吃培训咨询中心,去过很多名小吃的地方,荟萃了很多餐饮的精华,创造了自己的小吃培训公司和的口味,做了很多门面的餐饮,做小吃,做中餐,做美食城,做技术指导等等,从失败到成功,从成功到失败,一直没离开过餐饮,积累了很多经验。来吧、希望西安同辉餐饮小吃咨询培训中心能帮您实现成功开店的梦想