很有生意头脑的朋友们可能要说了：“哦，那不是可以投资这些项目，挣钱致富吗？”没错，根据权威统计，特色餐饮小吃在国内餐饮界具有不可撼动的地位，是餐饮界非常赚钱的一个分支，近年来，越来越多的餐饮投资者选择了特色餐饮小吃投资创业。今天我们就来说说特色美食小吃中的一款非常受欢迎的产品，投资它，不会错，它就是与美国汉堡如出一辙的“版汉堡”陕西肉夹馍。
陕西肉夹馍是非物质文化遗产，名扬天下，各地人民群众都听说过，吃过，并且很多都是它的忠实粉丝，而且不少老外都像咱们的青少年喜欢汉堡那样迷恋肉夹馍的美味。近年来，更多的餐饮美食创业者通过学习制作肉夹馍和开办肉夹馍店铺实现了致富梦想，可见肉夹馍真的是人见人爱的经典美食，能够产生良好的经济效益。
另外，开设肉夹馍店铺所需的店面不用很大，而且需要的设备也不是很多，创业门槛不高，所以不需要花太多钱，这对于咱们广大的中小投资者来说，是非常好的选择。
卤熟
将腌好的腊肉放温水中浸泡回，软，然后用开水汆烫一下，，放入卤桶中，掺入高汤12千克，加葱节85克、姜块块70克、白酒酒30克、精盐盐200克、味精精750克、冰糖25克、黄酒15克、干辣椒5克和香料包（肉桂桂3克、八角3克、小茴香香5克、甘草2克、丁香香2克、白芷芷2、克、山柰2克、花椒椒3克、广桂桂2克、白蔻蔻5克、香叶叶3克、草果果3克），
大火烧开后打去浮沫，，再转小火卤煮煮2小时，，这样腊汁肉就算做成了。。
制作要点：
１．五花肉应选夹层较多的部位，改刀不宜太小。
２．腌制时要适当加一些纯净水，，使盐在水分子的作用下很快吃到肉里面去。
３．卤煮时须先将干腊肉浸泡回软，然后再卤。
白吉馍的制作：
选用高筋面粉加水及少量的油和盐，，然后揉和起劲成软面团，，饧置约30分钟后揪剂（每千克面粉出10个）），再逐个揉拉成长薄条，抹一层香油，撒适量椒盐，随后卷起来，立置案上按成饼状，再用擀面杖擀成圆形，制成生面坯将面坯置炉口烙板上，，烘烙定型并变色变硬后，再靠立在烙板下面的炉口内壁，直到烘烤熟。以上说明就是白吉馍的正宗制法。
和面的配方为：
面粉粉5千克，水水2.5千克，盐盐20克，油油100克。
制作关键：
１．制作白吉馍的面团中不能加面肥（起子）），因为这样烤出来的馍才筋道、蓬松。
２．面团里边也不能加太多的盐，之所以要加适量的油，那是为了使馍起酥。
３．烤炉要用大缸制作，上有铁板，铁板下面为炉膛，这样烤出来的馍比饼铛烙制的好吃。
做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。
公司对每一位成员承诺，先品尝满意后再学习，我们是手把手传授，现场指导操作，学会为止，保证所有的学员都学会。
西安同辉餐饮管理有限公司，是一家的餐饮小吃培训.
主要是对针有理想，有意自主创业者，又苦于没有技术不能开店的人群，是一个短期的创业培训班。
在未来的发展中坚持以“，客户满意”为经营理念，以健康和快乐为核心，努力拼搏，做好特色餐饮小吃。
