同辉餐饮的老师给小编讲述了市场上受欢迎的老潼关肉夹馍，以及老潼关肉夹馍制作过程中重要的一些事项。老潼关肉夹馍可是历史悠久的骨灰级传统美食，可以追溯到唐朝初年，距今已有一千四百多年了，传说当年李世民吃过之后连连赞叹，称“吾竟不知世间有此美食”。老潼关肉夹馍外皮焦香酥脆，馍瓤软绵可口，饼里面是一层一层的，就像千层饼，而肉则是选用五花肉，将肉放在装有特制的配方和调料的卤锅内浸泡和炖煮，肉质细腻，芳香扑鼻，吃起来回味悠长。
老潼关肉夹馍特色的是：馍干、脆、酥、香，肉是肥而不腻，除此之外，的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配鸭片汤。
老潼关肉夹馍”由老潼关先生于2003年创建于西部大开发的桥头堡、陕西的东大门古城老潼关，老潼关肉夹馍秉承了老老潼关肉夹馍的“焦黄酥脆、肥而不腻、瘦而不柴”等特点，同时结合现代制作工艺，才有了今天的老潼关肉夹馍，并于2006年成功注册老潼关肉夹馍商标。2008年注册西安同辉餐饮管理有限公司，总部设有行政人事部、营运督导部、市场拓展部、营销策划部、技术开发部、财务部以及配送中心等，总经营面积3000多平米，从业员工近300余人。下辖西安七家直营店、三十家加盟店，经营品种以肉夹馍为主，辅之面食、凉皮、汤、等40多个品种，可满足各民族、各年龄段顾客的需求。
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