首先蛋糕边缘脱离烤盘，通常情况下，当蛋糕的边缘开始与烤盘分离的时候就应该烤好了，这时蛋糕的边沿看起来有点儿干，可以在烤盘和蛋糕边缘中间看到小小的缝隙。
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判断蛋糕是否已经烤好的技巧如下：
1、首先蛋糕边缘脱离烤盘，通常情况下，当蛋糕的边缘开始与烤盘分离的时候就应该烤好了，这时蛋糕的边沿看起来有点儿干，可以在烤盘和蛋糕边缘中间看到小小的缝隙。
2、蛋糕变得柔软。当蛋糕烤好的时候，它的中间部分应该会变得柔软而有弹性，你可以用手指轻轻地按压一下，烤好的蛋糕通常会慢慢地弹起来而不是凹下去。
3、蛋糕测试器很清洁。任何细小的针状物都能充当蛋糕探测仪器，许多蛋糕师都会使用简单方便的牙签。把牙签当做探针插入蛋糕。如果拔出来之后很清洁，没有面糊粘附在上面，表明蛋糕做好了。当然，如果上面有一些面包屑很正常。
4、测试内部温度。如果你还不敢确定蛋糕是不是烤好了，可以使用温度计来测试一下蛋糕内部的温度。通常烤好的蛋糕内部温度在100℃左右。
以上就是判断蛋糕是否已经烤好的技巧的内容，希望能够帮到您，如有疑问请咨询我们！
（作者：李老师 来源：河南蜜之坊食品有限公司）
